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香港民众重视传统节日 端午粽再贵也要食(图)

发布时间:2011年06月06日 10:56 | 进入复兴论坛 | 来源:中国新闻网

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香港市民重视传统节庆,端午粽加价亦无损销情。香港《文汇报》

  中新网6月6日电 据香港《文汇报》报道,食材成本持续上升,2011年端午节的“五月粽”难逃加价约10%的命运,香港市民需要“食贵粽”。其中荣华集团因食材成本急升20%下,2011年端午粽加价10%,但荣华同时推粽券8折优惠,成功吸客抢购,更有公司组团买逾千张;鸿星粽子2011年也加价2%,为免影响销情,2011年特别推出较传统粽贵一倍的佛跳墙粽“抢客”,料生意按年升15%。“阿一鲍鱼”富临饭店2011年也抢攻端午粽市场,新推鲍鱼粽和鱼翅粽,前者售238元(港元,下同),后者售逾400元,需提前预订,至今已售出逾千只。

  据荣华饼家集团发言人李应权表示,端午节前两星期粽券已热销,其中传统咸肉粽最受欢迎,惟食材成本飙升下,2011年制粽原材料成本急升,例如猪腩肉升30%、糯米升25%、绿豆升13%、咸蛋黄也升12%等,连同最低工资实施,整体成本升近20%,故2011年粽子的零售价因而上调10%,其中热卖的蛋黄咸肉粽去年每只售32元,2011年卖35元,瑶柱鱼翅粽则由248元加至258元,但也未能填补成本的升幅。

  虽然被迫加价,惟李应权指香港人重视传统节日,加价无损销情,特别是2011年推出粽券折扣由85折“加码”至8折,有顾客一口气买近百张粽券送礼,也有公司团购千多张,料2011年整体生意比去年升10%。

  鸿星集团发言人也指食材贵,但集团大量采购下,端午粽只需轻微加价2%,为提升营业额,2011年新推极品佛跳墙粽,内藏鲍鱼、瑶柱及花胶等贵价食材,每只售168元,较传统粽贵一倍,“卖一只已等如卖两只”,成功吸引贪新鲜食客光顾,故纵使粽子整体销量与往年相差不远,但营业额却可望较去年升10至15%。

  捱不住“天价”贵租的老三阳,2011年门市搬到二线地段,老板祁广楠表示,虽同样受食材成本上升影响,但由于省下一笔租金开支,故今年端午粽可保持原价发售,带动更多生客、熟客消费,估计生意可望较2010年升15%,其中金华火腿粽、传统咸肉粽等大受欢迎,端午节前夕员工需要加班通宵包粽,以免顾客向隅失望。

  “阿一鲍鱼”富临饭店2011年也抢攻端午粽市场,新推鲍鱼粽和鱼翅粽,前者售238元,后者售逾400元,需提前预订。富临饭店董事总经理杨贯一表示,往年也有制粽,但只售予熟客,有见反应踊跃,故尝试开拓市场,首次作公开发售,至今已卖出逾千只。