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发布时间:2011年04月13日 15:56 | 进入复兴论坛 | 来源：羊城晚报
4月11日或更早时间生产的馒头标签上标注的生产日期却是4月12日（4月12日摄）。 “用色素化妆的馒头，居然能够堂而皇之摆上大超市的货架”，“‘健美’猪肉、‘回炉’板鸭、‘染色’馒头，还有多少问题食品隐藏在我们身边”……上海多家超市销售违法使用色素的馒头产品被媒体曝光后，迅速引起公众的质疑。 新华社记者 裴鑫 摄
12日，上海联华、华联超市紧急发出通知，对消费者购买的“问题馒头”展开退赔。央视《消费主张》4月11日晚曝光上海出现“染色馒头”后的24小时内，这个馒头引发的食品安全事件迅速升级。
消费者无凭无据无法退赔
羊城晚报记者在静安区一家联华超市看到，门店显要位置张贴了一份“问题馒头召回”公告。一位正在看公告的消费者李伯告诉记者，他曾经买过高庄馒头，但从来没有保留买馒头的消费单据和商品标签，加上馒头早吃掉了，无法退赔。“这个馒头便宜，口感好，而且在大超市里买的，感觉很放心。没想到会出问题。”
据了解，被查封的上海盛禄食品有限公司分公司，长期向上海市联华、华联、迪亚天天等多家超市供应“高庄馒头”，每天的出货量达3万多个，在遍布上海的数百家超市门店中出售。这种馒头主要消费群体是老年人。
12日，超市里的“高庄馒头”均已下架，但记者发现冷柜内仍摆放着上海盛禄食品有限公司生产的馒头、鸡蛋烧饼、刀切小馒头等产品。
问题馒头多销往品牌超市
12日晚，上海市有关部门通报，根据市质量技监局、市食品生产监督所等执法人员的调查，涉事上海盛禄食品有限公司分公司馒头年产值120万元，销往上海地区10多个品牌的超市。包括迪亚天天、联华、华联、乐天玛特、惠侬、乐家购物中心松江店、雨润发购物中心、吉买盛、物美、如海等超市。
经查，盛禄虚假标注生产日期、滥用食品添加剂等情况属实，但企业负责人并不承认将超市退回的过期馒头回收利用。
执法人员现场抽取高庄馒头、玉米馒头和黑香米馒头共13批次送检。不过目前已检测的3批次产品中未检出柠檬黄和山梨酸，检出甜蜜素含量分别为0.27g/kg、0.017g/kg、0.026g/kg。按照糕点生产许可证审查细则的规定，目前在3批次产品中检出的甜蜜素含量均低于食品添加剂使用卫生标准中糕点类产品允许的最大使用量0.65g/kg。
联华超市承诺举一反三
联华超市股份有限公司新闻发言人孙明告诉记者，央视曝光后，该公司按照相关规定立即启动了下架、封存程序。12日一早，公司又召开紧急会议，商讨应对处置方案。随后再次通过公司信息系统下发通知，要求各门店立即将所有“问题馒头”全部下架、封存，并要求门店在显要位置张贴“问题馒头召回”公告，凡有消费者在该公司下属的联华、华联门店购买的“问题馒头”，凭收银条或商品标签可退赔。
孙明还表示，将保留对上海盛禄食品公司的法律追索权。他说，联华将举一反三，杜绝类似情况的发生。
同样销售“问题馒头”的迪亚天天超市，隶属家乐福集团旗下。但家乐福（中国）管理咨询服务有限公司有关负责人表示，他们只负责家乐福超市在华的运营，与迪亚天天在管理上并无交集。而迪亚天天负责与媒体接触的有关人员电话一直没有接通。
部分从超市回收的馒头堆在仓库一角，原先这些馒头将被再加工后重返市场（4月12日摄）。 新华社记者 裴鑫 摄
连夜查封下架问题馒头
据了解，节目播出后，被曝光的上海盛禄食品有限公司分公司即被上海市质监部门和公安部门联合查封，对企业负责人采取控制措施，并紧急查封扣押了有关涉案的食品添加剂、成品、生产记录、销售台账等证据。责令企业停产整顿，召回涉案产品，清查企业的销售情况和涉案产品流向。
上海工商部门采取应对措施，全市各大超市、卖场开展自查，连夜下架封存“问题馒头”6048只。
12日，上海市委副书记、市长韩正批示：“立即成立联合调查组，彻查此案，每个环节都必须查实，依法严惩，严肃问责，及时向社会公布。”
4月12日，执法人员正在封存盛禄公司仓库中尚未出货的馒头。 新华社记者 裴鑫 摄
专家建议加大处罚力度
上海市冷冻食品行业协会办公室主任金祖伟介绍，上海市冷冻馒头的供应厂家参差不齐，被曝光的违规行为究竟是否是行业普遍行为，还不好说。
食用了这些“问题馒头”后，会不会影响身体健康？上海市食药监局食品安全监察处处长顾振华表示，这要看食品添加剂是否符合使用剂量和标准，对健康危害有待鉴定。
中国社科院法学研究所副研究员刘海波认为，目前在食品安全事件中采取的是一对一的诉讼。即，若消费者胜诉，企业只赔偿这一位消费者。这种方式对企业来说违法成本太低，因为长期大规模违规的利益肯定大大超过对一个人的赔偿。他指出，食品安全案件应该建立起“集团诉讼”，一个人胜诉，企业就要对所有使用这一产品的消费者进行赔偿，加大企业的违法成本，“让造假者付出足够的代价”。（羊城晚报记者 孙毅蕾 发自上海）
有供应商爆料称熟食监管盲区是“问题馒头”源头
超市有人被厂家“买通”了？
11日央视曝光了上海一些超市长期销售“问题馒头”。记者12日从广州一些大型超市的食品供应商处了解到，目前超市熟食档存在的监管盲区或是造成“问题馒头”存在的关键。而有超市表示，出现这种问题，很可能是“内部人员被买通”。
熟食柜台有监管盲区
“现在超市熟食档大多是自主经营，也有的如上海华联超市和联华超市是将熟食档承包给一些食品公司。而这正是当前商场存在的一个监管盲区。”广州多家大型超市的食品供应商告诉记者，“这些熟食柜内销售的产品由于不是预包装产品，质监部门不管，由工商部门监管，但工商部门毕竟不是专业的食品检测部门，在监管上未必就能准确到位。”
那么，超市是否对这类商品进行监管呢？有食品供应商表示，对于承包出去的熟食柜，超市很难把控其食品质量安全。而在盈利模式上，超市是和这些熟食柜承包者联营扣点，也就是卖得多，超市就分得多。
内部人员可能被买通
在广州的超市，记者发现馒头的销售一般是两种类型，一种是主食专柜内的新鲜馒头，这种很多是超市自制的；另一种则是冷冻柜内的预包装馒头，这类馒头都是比较大的品牌产品，有QS标志，其质量是由质监部门负责的。
广州一家大型超市的负责人告诉记者，出现“问题馒头”的原因很可能是超市有关键人员被买通。“超市有专门人员到生产厂家考察，生产条件那么差，还能继续在超市大量销售，中间肯定有猫腻。”（羊城晚报讯 记者 孙晶 报道）
国家质检总局：
坚决打击 绝不手软
据新华社电，国家质检总局新闻发言人李元平12日针对上海“染色馒头”事件表示，质检总局已明确要求上海市质监局严查严办，坚决打击，绝不手软。
“问题馒头”6大问题
根据央视调查，记者总结出“问题馒头”的6大问题。
问题1：过期回炉
对于一些过期未销售完的馒头，超市下架后退到上海盛禄食品有限公司分公司。工人们将这些回收的馒头重新和面加工成新馒头。
问题2：染色
玉米馒头也未能逃脱过期回炉的命运。不同的是，玉米馒头的黄色，并非真的全部来自玉米面，而是遭到了违规“染色”：100斤白面+20多个过期馒头+1小碗玉米面+2勺色素=150个“染色”玉米馒头。
问题3：躲避审查
而迪亚天天超市的工作人员介绍，在进入超市的检测中，只能检测大肠杆菌、细菌总数等，无法查色素含量。此外，真正卸货交接时，一般只是核对数量、交接手续，正规的检测往往被省略。
问题4：加防腐剂甜蜜素
高庄馒头的工人透露，添加防腐剂是为了防止发霉，添加甜蜜素则是因为它比白糖便宜。在操作时，工人们并没有严格的剂量标准，而是完全按照自己的经验，随手添加多少就是多少。
问题5：随意早产
在上海盛禄食品有限公司分公司，不管是当天还是隔天制作的馒头，都通通贴上了第二天出厂时的日期标签。现场工人介绍，这是公司的规矩，标签上的生产日期按照进超市的时间标注。
问题6：卫生措施欠缺
在包装馒头的过程中，工人们没有按照监管部门的规定戴手套，也没有穿戴清洁的工作衣帽。
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