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2012年两会前夕，中国网络电视台“中国理想”节目组记者就当前食品安全的热点问题采访了中国社科院中小企业研究中心主任、著名经济学家陈乃醒先生，以下为文字实录：
有利益就有驱动 制度文件不能解决一切问题
陈乃醒：那么食品安全问题，确实我感觉是一个很重要的问题，因为每个人都要吃饭啊，这个人们吃饭的安全关系到人们的营养和他的疾病的产生这些很重要的问题，实际我们讲关心民生，解决民生问题，食品安全是一个需要解决的这么一个重要的问题。至于它产生的一些问题可以从这些方面来看，第一个问题就是大家都认为政府监管不严，或者是监管不力，不作为造成的，这方面你说是不是有呢？它肯定会存在的，但是我觉得不是主流这方面，主流这方面我认为我们国家对于食品安全，政府我认为一直还是比较重视的，也不断地随着经济的发展和问题的产生，不断地产生一些，不断地制定一些方针政策一些文件，采取了一些措施，不断地来解决这些问题。那么使它更加能够符合人们的健康要求。这应该是肯定的，首先应该肯定这一点。
第二个问题为什么又不断呢？总是有呢？那么这个问题就比较复杂一些。第一个复杂的就是首先复杂就在于它的利益驱使，那么那些采取一些不正当的手段来取得利益，不正当的手段来制造这些低层次的或者假冒伪劣这些商品，能够可以赚更多的钱，取得更多的利润这是一种利益驱使，甚至于犯罪。
这个问题不是制度文件所能解决的，也不是哪一个时期所能解决的，也就是说作为一种犯罪，他始终不存在的，就像我们上面讲，就像杀人一样的，杀人要偿命的，这是一个重要的问题，但是总是有杀人的，利益驱动也是这样的，它不会消失的，因此你监管也不能消失。力度只能加大，不能减小。
但是要想根除也是不可能的，要不然就没有犯罪了，没有犯罪那作为一个社会来说，它是一个社会的组成部分，所以大家都会理解这些问题的。问题就在于他要逐步去减少，贩毒对不对，这是最大的危害，政府打击犯罪，打击贩毒，这就采取了很多措施，做了很多工作，有人为此牺牲生命，但是贩毒还有，因为它的利润太高了，它驱使一些人铤而走险。
对危害食品安全的人要严惩不贷
陈乃醒：刚才讲到这是利益驱使的问题，另外一个问题是技术进步的问题，技术进步，不断的进步，不断地出现一些新问题，那么这些新问题出现的，它也和国际贸易紧密联系在一起的，比如说国际上过去使用的一些添加剂，现在逐渐逐渐发现问题了。或者是本身就存在很大问题，或者是用量的问题，本来我们城里面像瘦肉精这些是作为高科技从国外引进的，认为它对养猪养殖有好处的，可是后来国外发现致癌的，国外不用了，但是我们引进来，引进来就要解决这个问题啊。
记者：我们发现这些年国家在这方面还是加大了一些力度，采取了一些措施，但是包括媒体和民众还是存在这种不安全感呢？
陈乃醒：这是一种放大的结果，产生了一些问题，可以说刚才我讲到这个问题了，讲到科技进步的问题，三聚氰氨，它本来就是外国人先用的，后来传到国内了，后来外国研究出来了，用量的结果不一样，那结果是不一样的。用量的不同结果是不一样的，而我们引进它，没有考虑这个量，结果就出现问题了。最典型的就是三鹿，第三个就是经营利益，企业对社会责任的缺失造成了这个问题。
记者：是否跟我们监管部门有关？
陈乃醒：是，前面我讲过了监管问题，就是这个监管采取的措施他还是逐步力度加大的，但是问题还是不断地产生，所以这个人们为什么感到这个问题，出现的典型事件确实对人们的印象太深了，可以说三聚氰氨，它出现了以后，许多儿童食用了以后出现了结食，甚至于出现了死亡，所以这些事件那么给大家的印象太深了。
那就是这个问题，给人们的印象太深了，实际上在我们国家，由于我们的饮食习惯，大家爱吃熟食，很多拿回来煮回来烧菜，煮熟了吃，比较安全的，在我看来是安全的。但是不否认有些问题没有解决，或者解决得不是很好，现在仍然在产生，那么就像我刚才讲的，作为一种犯罪它总是存在，因此作为对犯罪的打击也就不应该是放松的，所以加强监管的力度，加强对于犯罪打击的力度，那么这是将来始终应该保持，始终如一的。
记者：您认为最有效的方法，解决这个问题最有效的方法是什么？
陈乃醒：有效的方法那么就只能大家根据存在的问题，可以说产生的一些问题，甚至于严重产生的问题，坚决要按照法律办事，该罚的罚，该关的关，甚至该杀的要杀，严惩不贷，这样才能够减少犯罪。但是能不能避免。
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