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冬季餐桌兴起“混搭”风 野菜粗粮变身成新宠儿

发布时间:2011年12月18日 07:37 | 进入复兴论坛 | 来源:中新网 | 手机看视频


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  中新网烟台12月17日电(王娇妮) 在山东烟台民众的冬季餐桌上,时下兴起了一股食物“混搭风”。冬季餐桌不再是白菜青菜萝卜白馒头的天下,荠菜、苦菜、小米、红薯、南瓜、山药等成为餐桌上的新宠。此间民众正享受着食物“混搭”带来的乐趣。

  17日,家住烟台民生小区的张丽英女士和她母亲在用荠菜和鲜肉包饺子,张丽英称,荠菜是此间冬季菜场上最容易买到的野菜,家里的老人孩子都爱吃荠菜饺子,很鲜美。

  记者走访了此间几处农贸市场,有不少菜农在出售野菜。一位菜农说,现在的野菜大多是大棚种植的,荠菜、苦菜在冬季比较受欢迎,3、4元人民币一斤,卖得很好。

  此外,用粗粮制成的各式馒头、粥品也受到民众喜爱。家住辛庄街的陶大娘近来常用玉米面、豆面和着面粉做馒头,这样制作出的馒头颜色好看、味道更香。早晚她还喜欢用玉米茬子、红薯、南瓜、大米混着熬粥。

  国家统计局烟台调查队对此间“1-11月份居民食品消费调查分析”也显示,随着居民收入水平的提高,食品消费呈现出“粮食消费多样化、粗杂粮倍受青睐”、“蔬菜消费快速增长”的趋势。杂粮与细粮相互搭配、野菜与鲜蔬相互搭配,成为此间居民的饮食新趋势。

  烟台毓璜顶医院营养医师宋新娜称,冬季的野菜虽多是反季菜,但也能起到补充营养的效果。杂粮中含丰富的矿物质、维生素,提倡民众粗粮与细粮搭配食用,能起到冬季“温补”的效果。(完)

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