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速冻食品新国标金葡菌改为限量 专家称要求未降

发布时间:2011年11月25日 02:20 | 进入复兴论坛 | 来源:北京晨报 | 手机看视频


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  速冻食品新国标发布 专家称未降低要求

  据新华社北京11月24日电 (记者 吕诺) 卫生部24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》(GB19295-2011)。在近期几大速冻品牌食品因检出金黄色葡萄球菌而下架的背景下,因有条件允许金葡菌限量存在,新国标引来议论纷纷。卫生部专家称,新国标更加科学合理,并没有降低要求。

  这个新国标将于2011年12月21日起正式施行。关于金黄色葡萄球菌,新标准一改过去“不得检出”的定性判断,采用了三级采样方案,用5个样品定量检测结果进行综合判定。这一“从无到有”的变化,令一些人质疑新标准在“开倒车”。对此,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅表示,根据食品风险分析原则,特定病原菌在某些特定食品中要作为重点来控制。泛泛地规定致病菌不得检出是缺乏科学依据的;从食品检验技术支撑来看,过去我们在微生物检验方法中也没有定量的检测方法,只能采用定性规定。据介绍,金黄色葡萄球菌广泛分布于空气、土壤中,一般烹饪煮熟即可杀灭。

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