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中国网络电视台（焦点访谈）：在前面的节目中，记者调查发现，昂贵的血燕只不过是染了色的劣质白燕，而且还是对人体有害的“毒燕”，而且这样的赝品居然就是为中国大陆市场量身定做的。极品竟然是劣品，神话原来是谎话，事实的真相令人震惊。那么，这所谓的血燕究竟是如何加工出来的？充斥中国大陆市场的大量血燕又是通过什么渠道进来的呢？
滋补极品 鸟粪熏蒸而成
在马来西亚的沙捞越州，记者见到了经营燕窝多年的黄裕仁先生。当被问及血燕是如何加工出来的时候，黄先生笑答，对许多中国的消费者来说，血燕的加工过程或许还是个秘密，而在马来西亚和印尼燕窝业内，这早已经是公开的事情。
据介绍，血燕最传统、最常见的方法就是用燕子的粪便进行薰蒸。但是在具体的制作中，各家都有各家的“高招”。一位来自雅加达的燕窝商就向记者展示了他独家的技术要领：首先用水泥制作一个池子，池子内壁抹上一层红土，劣质的白燕窝放在中间，上下都是燕粪，其间用铁丝网分隔，最后就是用高温火烘，再盖住，慢慢就成了红色。
就这样，劣质的白燕窝历经大约十天的熏蒸后，就变成了中国大陆热捧的血燕。这种被染色的“血燕”看起来纯净而漂亮，实际上却掩盖了它原有的异色和杂质。
那为什么要用燕粪熏蒸的方法制作血燕呢？
中国农业大学食品科学与营养学院副教授朱毅认为，鸟粪里面含有吲哚、粪胆源，含氮比较多，在发酵、腐败过程中就会生成大量的亚硝酸盐。而亚硝酸盐正是产生红色的主要原因。
据了解，还有一些经销商为了缩短熏蒸的时间，还会在燕窝原料里添加一些其他的成分。
业内潜规则 赚钱至上 蚂蚁搬家 避税入关
作为出口方，马来西亚和印尼的燕窝生产商和经销商都对所谓血燕的制作过程了如指掌，那么中国国内的燕窝经销商是否也清楚这一点呢？
据马来西亚燕窝商黄裕仁说，中国大陆的经销商来马来西亚的工厂看过，了解这一熏蒸的过程，但是做生意就是为了赚钱。
而国内燕窝经销商也承认，血燕经染、熏而成，也不是这两年的事情，他们这个行业内的人都知道这个事情。
在这场血燕闹剧中，唯一被蒙在鼓里的就是中国大陆的消费者。普通燕窝，甚至是劣质燕窝，经过一番肮脏不堪的制作，再加上华丽精美的包装，就摇身变成了传说中的血燕——燕窝中的极品，受到中国消费者的追捧。而且，越是昂贵越有市场。
在采访中，一些消费者跟记者说，自己购买时肯定会选择血燕，而不是白燕，因为血燕贵，越贵的东西肯定营养含量就越高。
经销商编织神话，消费者盲目推崇，使血燕的市场销售长盛不衰。中国是全球最大的燕窝消费地，据有关人士估算，每年的燕窝消费超过200亿元人民币。这其中，血燕占了很大的比重。由于中国国内基本不产燕窝，充斥国内市场的血燕基本上都产自马来西亚和印尼，而这些燕窝中除了极少部分是通过正式渠道进口的，其余绝大部分是走私的所谓水货。走私的燕窝，偷逃了25%的关税，利润更加丰厚。
据印尼燕窝商Budi介绍，他们的产品不能直接销售到中国大陆，都是通过邮包或者飞机快运的形式运到香港的公司，至于中国大陆的客户是如何从香港运到中国大陆的，他就不得而知了。
那么这些血燕究竟是如何从香港进入大陆的呢？
据中国燕窝商介绍，他们是通过水客携带的方式，把这些血燕运到了大陆。原来，他们是招揽一些香港的老年人，通过蚂蚁搬家的方式，化整为零地运到中国大陆，这样可以免去关税。入关后，会有专人负责把货收齐，最后交由快递公司将燕窝发往全国各地。
畸形消费 造就血燕昂贵价格
下面再让我们来看看血燕的高价是如何形成的？
在马来西亚和印尼原产地，加工后的血燕价格约是每克6至10 元。 经过层层转手，最终到消费者手里是每克50多元到数百元。而一些餐饮企业销售的燕窝菜肴，更是贵得惊人。
经过一级又一级的经销商层层加价后，血燕由不明真相的消费者花高价购买并食用。
血燕的神话流行了多年，人们花大价钱卖到的却是假冒伪劣产品，荒唐的闹剧，留给我们深刻的反思。
浙江省工商局局长郑宇民认为，此次血燕的监管实践给他们带来监管上的警示，在市场开放的条件下面，许多商品信息不透明，商品标准很隐蔽，这就容易造成市场的迷雾，也容易造成消费者的迷信，在这样的情况下面，监管部门应该要有所作为。
由于血燕绝大部分是通过不正常的渠道走私进来的，逃避了海关的检测环节，也加大了血燕监管的难度，所以如何建立更加科学完善的监管体系，在日常工作中，对于此类产品进行更加严格有效的监督和管理，这为各个有关部门提出了新的课题。
劣质燕窝经过鸟粪熏蒸，摇身变成滋补极品，让中国大陆的消费者不仅破了财，还损害了健康。血燕的真相在国内外商家那里，早已经是公开的秘密。但是，在我们这儿却迟迟没有被发现。一方面，我们需要加强对进口、流通等环节的监督检查和对行业的规范。另一方面，我们也应该反思，造假者为什么瞄准了大陆市场？宣传夸张、价格昂贵的血燕为什么会受到追捧？有的人消费为什么只买贵的不买对的？有需求就有市场，如果不消除这种畸形消费的动力，那么，类似血燕的笑话就还会重演。
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