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传潲水油经多工序提炼可食用 专家认为绝无可能

发布时间:2011年09月17日 04:36 | 进入复兴论坛 | 来源:广州日报


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  广州日报讯 (记者黄蓉芳 通讯员卜浩健、陈婷)日前,有专家称,地沟油可炼制食用油,只不过技术工艺复杂。根据目前技术,地沟油有可能炼成符合标准的食用油吗?地沟油炼制的油从科学角度来说,有哪些危害人体的成分?如果没有可能,地沟油又有哪些变废为宝的途径呢?记者昨日采访了相关领域的多位专家并一一进行解读。

  长期食用地沟油有害

  “根据目前的技术水平,绝不可能将潲水等餐厨垃圾炼成食用油。”华南农业大学食品学院副教授杜斌说,目前地沟油的提炼,且不说不良厂家使用的仅仅是简单物理分离的工艺流程,致细菌等卫生指标不达标,即使工艺再复杂、先进,也不可以炼出能够食用的油。首先,油脂一经氧化,就会变质,就会滋生微生物长霉;其次,地沟油在提炼的过程中,必须经过高温,但是,油只要一经高温,就不可能再达到食用油的标准,因为在高温之后,它会发生聚合反应、分解反应和引入重金属,同时,产生可能致癌的有害物质,遑论地沟油这种反复使用过的油。

  杜斌认为,地沟油根本就不能上餐桌。“当然,跟许多食品安全问题一样,吃了地沟油也不会马上中毒或发病,但长期食用,对身体的伤害无疑是巨大的。”他说,且不说细菌超不超标,油脂氧化后,就如人造奶油一样,营养成分肯定是不够的。而且,即使地沟油提炼到从外观和色泽看上去和食用油一样,但其所含的多环芳烃、重金属仍然对身体有很大危害,甚至致癌。

  对这一说法,长期研究微生物发酵工程和应用微生物与资源利用的华南农业大学食品学院生物工程系主任胡文锋也表示赞同。

  潲水油完全能变废为宝

  关于如何将“产量”巨大的餐厨垃圾变废为宝,华南师范大学有机化学研究所教授蒋腊生建议,可以利用餐厨垃圾提炼工业用油脂,比如表面活性剂、润滑剂,同时,也可以用来制作肥皂等洗涤用品。另外,提炼成生物柴油也是一条出路。

  广东将严打“地沟油”

  又讯 (记者任珊珊 通讯员粤食安)昨天,广东省食品安全委员会办公室召开“打四黑除四害”食品安全专项行动专题会议。会议指出,全面打击“地沟油”违法犯罪,需要各级政府和监管部门的主动作为和通力合作。

  省人民政府副省长、省食品安全委员会副主任雷于蓝要求各地、各部门针对“地沟油”黑窝点违法犯罪链条中原料来源、收购储运、生产加工、批发销售等多环节,多管齐下,彻底摧毁生产销售网络。以重点侦办一批严重危害人民群众生命健康的涉及“地沟油”、“瘦肉精”案件为突破口,在全省范围内全面发动食品安全违法犯罪歼灭战。

责任编辑:邢斯馨

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  • 地沟油
  • 潲水油
  • 多环芳烃
  • 致癌