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9月2日凌晨4点多，天津职业技术师范大学膳食中心的采购员张学琪就从家中出发了。
“赶早买菜，菜新鲜又便宜。”开上货车，5点刚过，张学琪就赶到了天津何庄子蔬菜批发市场。
可能是前两天天津普降大雨的关系，今天的菜价贵得让张学琪吓了一跳：前两天只要七八毛的黄瓜，涨到1块钱一斤，而香菜竟要9块钱一斤。张学琪赶紧给几个食堂的经理打电话，得到的答复都是香菜暂时不买了。
抛开下雨的原因，现在的菜也的确比以前贵多了。土豆9毛一斤，半个月前还是6毛；西红柿1块钱一斤，去年这个时候只要6毛；茄子8毛一斤，去年同期在6毛5左右。虽然水产品涨幅不明显，豆制品涨幅却不小。转了快两个小时，张学琪买了500多斤土豆，350斤茄子，400多斤黄瓜，总共3000多斤蔬菜加上一些水产品和豆制品。食堂的肉类都是从招标的几个大型国企订购的，票证齐全。让张学琪高兴的是肉价回落了些，前几天带皮五花肉还要16.5元一斤，今天15.5元一斤。
学校食堂是不可能赚钱的，张学琪认为，拿鸡蛋来说，一箱鸡蛋价格从2008年的130元涨到198元，每个鸡蛋合6毛5分钱，而食堂里熟鸡蛋卖7毛一个，除去破损，完全是赔钱的。学校食堂出售的一荤一素加米饭的3.5元套餐也是卖一份赔一份。
8点半，张学琪把买来的菜分别送到各个食堂，眼看着蔬菜进了食堂的粗加工间，他又急忙开车赶往陈塘庄冷库为回民食堂采购清真食品。中午，天职师大各个食堂飘出了饭菜的香味。在醒目的特价菜窗口，炒黄豆芽和炒白菜是今天的“一元特价菜”。这种“一元特价菜”每天都有。虽然物价上涨，从2009年起，天职师大食堂饭菜价格从来没调整过。
中午12点多，张学琪才拉回二三百斤的牛羊肉和鸡肉。下午，他把采购的各项数据输入物流管理软件，通过这个软件，学校可以监控每个食堂的运行成本。
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