[新闻调查]血燕调查(20110820)_新闻台

这些轻薄但昂贵的血燕究竟有何不为人知的秘密呢？几经周折，我们联系到了一个燕窝的经销商，他愿意以处理声音图像的方式，说出血燕亚硝酸盐超标的秘密。

李先生：血燕是染的，是熏的，也不是一年两年，一直这样说下来，只不过就是说没有个，没有个很高的一个曝光力度呢，它就这样一直掩盖下来了，应该这么说吧，就是说血燕做假，反正这个行业人嘛，一问应该大家都知道。

李先生说，他早年在东南亚做生意，因常有朋友叫他帮忙带燕窝回国，他认为这个行当很有前景，而开始做燕窝生意，但入行后不久，就听说了血燕造假的消息。

李先生：当时可能就是说认识不深，觉得好像一个红（血）燕呢，价格卖得比较高，利润高一点，它的拿货价格是一样的，然后我就问过他，问过他，他说这个血燕也是后期加工的，其实像加工血燕，就是后期这种加工的血燕，它的原材料反而会拿差一点，这个就是白燕跟这种染色血燕，拿货价格差不多这个原因，就是说漂亮的拿来做白燕，那些颜色很差的，或者说有些杂质多一点的，就拿来做血燕，反正染了颜色了，把所有颜色都遮盖掉了。

李先生说的是事实吗？如果血燕是熏染的，又是用的什么样的办法呢？

李先生：我以前我觉得会用苏丹红，但是他们说好像没有，我们也自己去送过检（验），没这个物质。

李先生说，他在两年前停掉了血燕的销售。实际上，我们在浙江调查时，也有经营者提供了和李先生相同的说法。

工作人员（胡庆余堂国药号）：我们胡庆余堂国药号没有经营这个品种。

记者：那你们是从来没有经营过血燕吗？

工作人员（胡庆余堂国药号）：以前经营过，以前经营过就是说，因为就是反映很多，就是说我们知道，听说了这个血燕有造假的这么一个情况。

记者：你们听到这个血燕会有一些什么样的问题吗？

工作人员（胡庆余堂国药号）：它主要是血燕的加工，那么这个加工，它是加什么东西，怎么样加工，我们都不清楚，那么在这种情况下，那么我们跟杭州市药监所也沟通过，那么他们的意见认为是，也认为是不销（售）好。

这家企业也是在两年前停止了血燕的销售，但是，究竟血燕如何造假，他们也并不清楚。中国大陆市场的血燕是否都是熏染出来的呢？那血燕是燕窝当中的极品之说是无中生有吗？我们又找到了一位生活在中国的马来西亚华人梁先生，他家在马来西亚的婆罗洲，家里有燕屋，他愿意面对镜头告诉我们他所了解的血燕的真相。

记者：在马来西亚或者是印尼，血燕在当地有人吃吗？

梁绍栋（马来西亚婆罗洲砂劳越燕窝商会会员）：印尼我不了解，马来西亚没人吃。

记者：没人吃？

梁绍栋：没看过啊。

记者：没见过吗？

梁绍栋：没见过，大部分马来西亚人都没见过。

记者：怎么会呢？

梁绍栋：那么这个婆罗洲就是出产天然洞燕（的地方），那么有人看过这个红红的红燕（血燕），还是有的，但是这里呢，很少很少。

梁先生介绍所谓血燕，在马来西亚被称为红燕，是因为金丝燕在山洞中筑巢后，燕窝和岩壁上的矿物质氧化而成，并无特别的营养功效，而且，这样的血燕数量极为稀少，市面上是几乎见不到的。那么，中国市场上数量如此之多的血燕是从哪里来呢？

记者：那这个血燕是怎么来的呢？

梁绍栋：染色的有很多的加工说法，那么一个最普遍的就是你把那个屋燕，因为屋燕，白色的屋燕产量很惊人，我们建了很多栋屋子。那么这个屋燕呢，就是放在那个燕子的粪便里面掩盖两个星期，它的粪便（之中的）亚硝酸盐之类的这些东西，可以让它氧化变红色，红色之后再加一些化学剂吧，可能是一些加那个染色剂啊、加固剂啊，各种各样的剂，这些东西我不知道，因为每一家工厂有它的造假技术，然后每个月有新的技术出来。

我们辗转取得了一段视频，这段视频记录了白燕变成血燕的过程。

这个池子当中堆的是燕粪，普通的白燕装在盒子当中，放置其中，加热大概十五天，原来的白燕就变成了红色。提供者告诉我们，这只是造假技术的一种。梁先生说现在中国市场上见到的血燕，基本都是后期加工而成的。

熏染的血燕会产生高含量的亚硝酸盐吗？朱毅博士给我们做了解释。

朱毅：因为鸟粪里面含的有吲哚、粪胆源这些东西，它都是含氮的物质比较多，然后在这个发酵的过程当中，腐败的过程当中，它生成了这个亚硝酸盐，大量亚硝酸盐。

号称高档滋补品的血燕是熏染而成的，这对中国的消费者来说不能不说是一个令人震惊的消息，因为在此之前，对血燕的推崇，已经是他们一直以来获得的经验。

李先生：当时我太太生第一个孩子的时候，我真的吃的，全部吃的是血燕，一直觉得血燕营养好嘛。

小梅和小柴是一个单位的同事，她们都是爱美的女孩子，都曾食用燕窝。

同期：小姐妹从香港带过来的，说是正宗的。

同期：那朋友会怎么介绍呢？送你这个。

同期：我拿到（血燕）我自己心里也有数，好像血燕比白燕要好很多，好像也要贵很多。

同期：因为这个血燕这东西，女孩子吃比较多，那我记得我有个同学，她的婆婆，她的婆婆就是每天早晨就一定指名要吃那个燕窝。

同期：为什么大家这么青睐血燕呢？