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中国网络电视台消息（中国新闻）：去年冬天，西藏唯一一家五星级酒店瑞吉酒店在拉萨开业，这家西式酒店的藏式装潢曾给游客留下了深刻的印象，此外，这里的藏餐也是值得一提的，与拉萨大街小巷传统的藏餐吧不同，这里的藏餐添入了西式化的风味，而对藏餐进行这种改良的是一位马来西亚总厨。他究竟是怎样做藏餐的，我们一起去看看。
拉萨的每一家酒店都希望能把布达拉宫囊入客人的视野中，作为西藏唯一一家五星级酒店，瑞吉酒店当然也不例外。这是一家去年冬天刚刚开业的全球海拔最高的国际连锁五星级酒店，它不仅用布达拉宫和藏式风格包装了自己，更在努力地用独特的藏餐吸引着来自世界各地的游客。而掌管厨房的却是一位年轻的马来西亚小伙子。
他是28岁的罗长量，瑞吉酒店的行政副总厨，因为总厨空缺，他直接负责酒店的中餐、西餐和藏餐管理。罗长亮曾在迪拜和新加坡做过中餐和西餐，但对于藏餐却是完全的陌生，而当时他们的筹备时间只有3个月。
然而，在这里工作的困难并非只有对藏餐的陌生，罗长量2008年来到中国，在海南和长沙的酒店工作，并用了两年的时间学会了中文。2010年夏天，当他怀着对世界屋脊的向往踏上高原时，才发现这里的生活并非想象的那么容易。
瑞吉酒店在2010年冬天开业，冬季的高原更加缺氧，罗长亮一度曾因无法适应而想要离开，但是精心筹备的藏餐厅一开业就备受瞩目，这无疑坚定了让他留下来的信念。为了适应西藏的特殊环境，他在餐饮设备上做了改进，在自取餐食的台子上摆放加湿器，在面包板上添加盖子，以避免干燥的空气影响食物品质。此外，对传统藏餐的改良更是他的大胆尝试。
虽然想通过对藏餐的西式化改良把这个独特的菜系推向国际化，但罗长亮依然在菜谱中保留了70%的传统藏菜。酒店46个厨师中有10位藏族厨师，像糌粑这类的经典藏餐罗长亮都会让藏族师傅来做，以保障口味的纯正。他说酒店开业半年多以来，外国游客成了藏餐厅的主要客源，而越来越多的本地人则开始品尝西餐厅的自助餐。这种融合就像是有着英文名字的瑞吉酒店在青藏高原拥抱布达拉宫，而他这个来自马来西亚的年轻人为藏式餐饮如痴如醉。
编辑：张贝龙
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