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中新社南京6月17日电 (记者 朱晓颖)由于媒体曝光南京“盐水鸭”市场乱象，南京市为此进行一个月的清查整顿，力挽南京“鸭都”美誉。17日，工商部门公布“查鸭”结果：首批50个批次检测后，有40个批次合格，还有20%不合格，不合格项目是菌落总数、大肠菌落超标。
盐水鸭是南京最著名的特产之一，至今已有一千多年历史。在海内外也享有盛誉。但此前媒体曝光南京招牌“盐水鸭”生产销售市场脏、乱、差，两家厂生产车间里腌制鸭子的液体容器都敞开着，四周有许多苍蝇飞舞，成品抽查细菌总数严重超标。引起一片哗然。
南京市民都认为盐水鸭是南京的“脸面”产品，南京的形象伤不起。“盐水鸭”不合格事件后，从6月10日至7月10日，该市质监、工商、卫生等部门“拉网式”检查鸭制品质量。
南京市工商局副局长王之熙表示，目前南京工商部门已检查鸭制品经营户1300多户，安排300个监测批次，对全市13个区县鸭制品进行了集中抽检。截至今年5月31日，全市取得食品生产许可证的鸭制品生产企业有94家，非预包装的鸭制品加工小作坊有69家。
从目前查处的结果看，南京的大品牌盐水鸭没发现问题，问题集中在当地现做现卖的盐水鸭。对此，南京市质监局副局长杜国表示：“小作坊确实是影响食品质量安全总体水平的一个心头之结，但完全杜绝小作坊存在还不太现实。对小作坊采取分类处理方式：条件尚好的小作坊，业主意愿提档升级改造的，我们将指导其按照食品生产许可的条件进行规范；无证无照、条件特别差的，我们将予以取缔。”
王之熙说，下一步，将彻底查清流通领域鸭制品的经营户主体，落实鸭制品索证索票等质量安全追溯制度，加大鸭制品抽检力度，加强对鸭制品注册商标专用权保护力度。(完)
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