　　眼下，正是大蒜大量上市的时节。记者近日在“中国大蒜之乡”山东金乡采访时了解到，今年山东新蒜上市后价格出现大幅下滑，目前干蒜价格仅为每公斤2．5元左右，远远低于农民的种植成本，从去年的“蒜你狠”急转为“蒜你贱”，再次陷入暴涨暴跌怪圈。并且，由于市场前景不明朗，大多数蒜商“按兵不动”，蒜农售蒜无门，出现“卖蒜难”。

　　·蒜价跌破种植成本

　　山东省金乡县被称为“中国大蒜之乡”，是我国大蒜的主产区之一。每年5月是金乡县大蒜收获的季节，从5月底到8月10日左右，蒜农必须要把大蒜卖给蒜商，存进冷库，否则大蒜将发出新芽，影响品质。

　　金乡县化雨乡郭口村村民郭成伟种了16亩大蒜，每亩单产干蒜1000公斤左右。郭成伟告诉记者，由于去年蒜种和人工成本太高，种一亩大蒜的成本为3900元至4000元，大蒜卖到每公斤3．9元才能“保本”。然而，金乡县山禄大蒜交易市场近日的行情是干蒜每公斤2．4元至2．6元，远低于蒜农的保本价。

　　郭成伟给记者算了一笔账，蒜种成本每亩1820元，包括蒜瓣175公斤和25公斤蒜芯；剥蒜成本100元，整地110元，栽种250元，地膜75元，浇水90元，化肥590元，农药30元，收获800元，晾晒70元。综合计算每亩成本3940元（非集中雇工不计）。

　　记者又采访了金乡县南店子大蒜现货交易公司经理杨桂华，他核算的种植成本和蒜农们核算的基本一致。杨桂华说，按一亩地平均产量为1吨，每公斤大蒜的种植成本就是3．94元，根据当前的价格水平，大多数蒜农都处于亏损状态。

　　谈到目前的价格行情，金乡县另一名蒜农李勇一脸沮丧，四五天之前干蒜价格还是每公斤3．2元至3．4元，近期蒜价每天掉一毛钱，心里要多难受就有多难受！

　　尽管价格已远低于成本价，但蒜农仍很难销售。金乡县也是我国最大的大蒜集散地，有“大蒜华尔街”之称，不仅本地大蒜在这里交易，就连河南、河北、江苏的一些大蒜也在这里买卖，年交易大蒜260万吨左右。

　　山禄大蒜交易市场是金乡县最大的大蒜交易市场，记者近日在这里看到，大院内停放着近千辆农用车，车上装满了待售的袋装大蒜。然而，前来购买大蒜的经销商却很少，市场交易冷清。

　　金乡县化雨乡周花楼村的蒜农周福齐告诉记者，他今天已经是连续第5天来卖蒜了，但从早上到中午，没有一个人来询问。他说：“每天一大早拉过来，到天黑再拉回去，每天都是重复这些事情。”

　　记者在金乡县随机采访了数十名蒜农，他们一致地告诉记者，尽管价格奇低，仍然无人问津，大蒜销售困难。

　　·面积单产齐增造成供大于求

　　据了解，由于今年大蒜总产激增，后期蒜价是否会因此暴跌尚未明朗，收购商惧怕市场风险，不敢盲目开价收购；而蒜农由于种植成本太高、市场价格过低，盼高价、惜售心理严重。这两方面原因造成目前市场交易冷清。

　　由于前两年大蒜行情较好，金乡大蒜种植面积有所扩大。蒜农周福齐家共有6．5亩地，2009年至2010年他种植了3亩大蒜，其余都种成了小麦，最后每亩大蒜收益超过3000元，而每亩小麦收益仅600元左右。2010年，他把所有的地都种上了大蒜，没想到却遭遇了价格暴跌。他说：“本来想多赚些钱，可看这样子连去年赚的钱也要亏进去！”

　　金乡县农业局经济作物站站长王乃建告诉记者，金乡县2008年至2009年度共种植大蒜48万亩，2009年至2010年度种植大蒜56万亩，2010年至2011年度增加到65万亩。

　　除了金乡县本地扩大种植面积外，周边地区扩张更为迅猛。杨桂华说，周边一些县市纷纷鼓励农户种植大蒜，其中一个县还喊出了这样的口号：一人一亩蒜，超过金乡县。

　　由于金乡县适合种植大蒜的地块都种上了，金乡县本地的一些蒜农也开始到周边租地种蒜。鱼山镇蒜农寻坊去年在聊城市租地150亩，他告诉记者，像他这样租地种蒜的不在少数，光他认识的就有七八个人。

　　杨桂华说，他还曾接待过一个大连市的老板，这个老板连大蒜何时种植、何时收获都不懂，但也要投入大笔资金在周边租地种蒜。

　　除种植面积激增外，今年大蒜单产比去年也有所增加。金乡县农业局经济作物站站长王乃建告诉记者，去年金乡大蒜亩产851公斤，种植面积56万亩，总产量47．7万吨；今年单产1068公斤，种植面积65万亩，总产量69．4万吨，同比增长45％以上。

　　杨桂华介绍，如果算上周边地区，大蒜总产量增长幅度更大，而每年的市场需求相对稳定，供大于求是大蒜价格暴跌的主要原因。