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发布时间:2011年05月29日 21:54 | 进入复兴论坛 | 来源：中国网络电视台
中国网络电视台消息(中国新闻)：近一时期因为关于食品添加剂事件的报道，使得日本人安部司的《食品真相大揭秘》一书再度引起关注。这本书的作者在日本被称为“食品添加剂之神”，他的这本书能让人们更全面地了解添加剂。
《食品真相大揭秘》这本书的作者安部司，从事食品添加剂工作20多年，人称“添加剂活辞典”、“食品添加剂之神”。他协助厂商开发了低盐咸菜、方便面、健康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有种类的加工食品。他用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成肉丸，并大受欢迎，直到安部司亲眼见到女儿也在吃这种食品的时候，他陷入深深的自责，于是从食品添加剂公司辞职。之后，安部司出版《食品真相大揭秘》。
工业化食品添加剂由来以久，1795年，法国人尼古拉·阿佩尔发明了罐头食品，尼古拉·阿佩尔为军队提供的食品采用了添加剂。随着工业时代的到来，食品生产的模式发生了巨大变化，为了让一块蛋糕、一杯牛奶在经历漫长的历程后仍旧色彩诱人、香气扑鼻，就不得不使用食品添加剂。
国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂通用标准中开列的食品添加剂多达1500种。美国可以使用的添加剂有45类约2000多种。在全世界范围内，共有5000多种，其中大部分由人工合成。大量食品添加剂的诞生，一是因为添加剂能降低制造商的成本，二是出于消费者对食物的外观品质、口感品质、方便性、保存时间等方面提出的苛刻要求所致。这就致使每个人每天都在与添加剂为伴。
生活离不开食品添加剂，也不可能要求食品添加剂具有“零风险”性质，那就看怎样使用食品添加剂了，专家称，没有食品添加剂，就没有现代化食品加工业；食品添加剂用途虽然很广，但绝非可以随便使用。而目前出现的问题不是食品添加剂本身，而是食品添加剂的非法使用、超范围使用和超量使用。
编辑：林楠
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