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发布时间:2011年05月07日 16:30 | 进入复兴论坛 | 来源：北京晚报
宋溪 制图 H185
正阳门外，前门路东，一条正宗的老北京小吃街又要开街啦！
天兴居的炒肝，便宜坊的焖炉烤鸭，烤肉季的肉烧饼，还有炸糕辛、金糕张……老字号里的当家菜和小吃您馋不馋？别急，明天您就有幸能品尝到了。这些老字号已经汇聚一堂——有着570多年历史、深受老北京百姓喜爱的鲜鱼口美食街明天重张。
重张·历史
因鱼市而得名鲜鱼口
“花市草桥鲜鱼口，牛街马甸大羊坊”，老北京人都还记得这样一副地名对联，联中提到的第三个地点，就是过去在北京出名比大栅栏还要早的鲜鱼口街。
鲜鱼口街不长，只有225米，它西起前门大街，与大栅栏隔街相望；东至前门东路，与西兴隆街相接。别看如今这里是热闹平坦的街面，过去由于运河曾流经此地，曾经还是个漕运码头呢。渔民打到鱼后经常拿到鲜鱼口内小桥西侧的集市售卖，人称“鲜鱼巷”。到了清代，这里的水道逐渐干涸，人们便在此搭建店铺和房屋，“鲜鱼口”的名字由此而来。
鲜鱼口地区的繁荣真正兴起于清代，由于清朝统治者规定内城划为八旗驻地，迫使内城店铺、汉族官员、商贾向外城迁移，最终在外城形成了名店云集、名品闻名的景象，鲜鱼口也变成了老字号扎堆的老北京南城标志性传统商业街区。
重张·探访
街景透出浓浓的京韵
今天的鲜鱼口街重新召回了不少过去的老字号小吃，经过修复后，南北两侧一字排开两溜民国风格的店铺，加在一起总面积达5.6万平方米。在所有入驻的商户中，老字号商户占招商比例的70%，而京味老字号又占了老字号总数的70%。便宜坊烤鸭旗舰店、吴裕泰内府菜、天兴居炒肝、锦芳小吃、永丰莜面、烤肉季、金糕张、天源酱园、炸糕辛、力力餐厅、锅贴王和通三益、黑猴百货等老字号均已挂出了招牌，只等开业。
昨天记者来到即将开街的鲜鱼口“探营”。前门大街上，刚过早晨8点，高悬在铁艺牌楼上的“鲜鱼口”三个金字被阳光照得金光耀眼，与对面一街之隔的大栅栏商业街遥相呼应。黄金麻石铺装的水纹鱼鳞状路面将人们的脚步引入老街，四下望去，铸铁的井盖上浮起群鱼戏水的图案，高挑的路灯灯杆上挑起印满小鱼和水草图案的鱼缸形灯罩，在不远的街东口，黄红相间的两条花朵鲤鱼拼成半圆形的拱门，迎接四方游客。街上两侧都是两三层灰色调的仿民国时期小楼，阳台上低低垂下五颜六色的人造花朵，推开二楼木质对开的玻璃窗，可以一边品尝美食，一边俯瞰整条老街的街景。
“小吃不小百食如锦、大家乃大一品生芳”，一幅黑底金字的对联正好将店名“锦芳”二字嵌入，再往前看，吴裕泰内府菜、金糕张等在内的不少店铺门口，都用牌匾、抱柱楹联的形式来亮出店名。炸糕辛、锅贴王等老字号则制成各式招幌，随风舞动。
远远的一阵叫卖声传来，一群身着长袍马褂、肩膀上搭着白毛巾的老北京民俗艺人吆喝着走进鲜鱼口街。或是当街来上一段牛骨数来宝，或是挽着盛满水果的竹篮、挑着装满西瓜的担子沿街叫卖。
这街景、这路人、这叫卖声，让人恍然产生错觉，仿佛重游百年前的老北京市井。
5月8日，鲜鱼口老字号美食街的开街仪式将在街东段著名的转角楼前举行，民间艺人们将用地道的京味吆喝，来展示一番韵味悠长的老北京风情。不过，5月8日当天的开街仪式将采取封街的形式进行，待中午12点开街仪式结束后，鲜鱼口街才会正式面向普通游客和市民开放。
重张·分析
特色小吃补了前门的缺
正午12点，前门大街上的大小饭馆迎来了就餐高峰期。全聚德的外卖窗口前，20多位顾客正站在太阳底下排队等候购买烤鸭。而不远处都一处烧麦馆门外，等着进店就餐的顾客已经排到了前门大街“当当车”的铁轨前。
虽然前门大街两侧分散着不少食品店，但是说起纯正京味的老字号饭馆，恐怕只有全聚德烤鸭店、都一处烧麦馆和以涮羊肉闻名的一条龙羊肉馆这3家。每到饭点，无不排起长龙。要是赶上节假日，更是无法满足大量客流的需求。再加上前门大街上的老字号餐饮相对而言，价格并不算便宜。相比之下，主打小吃和京味传统餐饮的鲜鱼口老字号美食街，无论在价格还是在产品特色上，都显得更加“平易近人”，豆汁2块钱一碗、凉面8块钱一份、炒肝就包子也不过十几块钱就能填饱肚子，无疑填补了前门大街上传统小吃和平民餐饮的空白。
本报记者张楠
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