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发布时间:2011年05月06日 10:38 | 进入复兴论坛 | 来源：中国广播网
中广网北京5月6日消息（记者汪群钧）据中国之声《央广新闻》报道，瘦肉精、染色馒头、假薯粉……近来食品安全事件频频曝光，食品安全问题再次成为舆论关注焦点。
民以食为天，食以安为先。我国食品安全形势究竟怎样？应该怎样全面认识当前的食品安全问题？食品安全事件频发的症结究竟何在？究竟应该采取怎样的措施，保障食品安全？日前，国务院食品安全委员会办公室主任张勇接受了媒体专访，就大家关注的食品安全问题做了回应。
国务院食品安全会办公室主任张勇日前在接受新华社记者采访时说，虽然据相关数据统计，我们国家2010蔬菜、畜产品与水产品的检测合格率都在96%以上，但是老百姓还是会有什么都不敢吃的感觉，这个落差是有原因的。他解释说食品安全直接关系到人类健康，所以大家都很关心。媒体如果短时间内集中报道负面的食品安全问题，容易产生一些放大效应，群众看了之后自然会有一些忧虑和担忧，自然就有什么都不敢吃的想法。
他列举了一个数字，他说目前我国的食品安全总体上是有保障的，因为我们国家食品安全的生产企业现在达到了40多万家，食品经营主体也达到了323万家，餐饮企业210万家，小作坊、小摊贩更是数量巨大，食品安全事件虽时有发生，但与如此庞大的食品及生产经营者规模相比，所占比例是很小的，食品安全形势总体是稳定的。
从国务院食品安全委员会办公室了解的情况看，目前大家的关注度非常高，国家相关部门也管的非常严，食品安全问题仍然多发，到底症结在什么地方呢？他认为有这么几个症结，第一，食品工业发展太快，但是门槛低、分布比较散、规模小的状况短期内又难以改变，所以严重制约了食品安全水平的提高。第二，从业人员素质参差不齐，行业诚信、道德体系建设相对滞后。第三，安全监管能力没有能够及时跟上。第四，他认为食品安全违法犯罪的成本不高，惩戒的威慑力度仍需要加强。他认为目前我国食品安全问题虽然说复杂，但是并不是没有解决之道，可以通过系统之策，然后多措并举逐步加以解决。今年除了严厉打击非法添加和滥用添加剂之外，还会对乳制品、食用油、保健食品、鲜肉、肉制品、酒类等五个重点品种进行一个综合治理。
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