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发布时间:2011年05月01日 10:17 | 进入复兴论坛 | 来源：浙江在线-钱江晚报
马大嫂的菜篮子、老百姓的米袋子，说不关注的都是不食人间烟火的偶像剧“猪脚”。谁都希望，拎得货真，买得价实。
杭州会吃的人不少，尤其在每天入口的白米饭上，更是讲究。比普通大米贵了2倍以上的泰国香米以“奢侈舶来品”的形象登堂入室。“泰国香米”闻名世界无可争议，然而就是因为它的知名度高，一度让众多投机商傍着 “泰国香米”不放。
自央视曝出大米掺香精假冒香米后， “没有不掺江西米的泰国米，只有不掺泰国米的泰国米。”这句业内流传的俗话就被传开了。怎样扒掉假香米的马甲？国家标准委打出了一记重拳——
国家标准委近日发布的行业标准《泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法》(以下简称《检验方法》)将于今天起开始执行。该标准由厦门检验检疫局和中国检验检疫科学研究院合作制定，这是目前国际上首个公开发布的泰国香米纯度检验标准。
问题出在“分装”上
前段时间央视曝光了一批泰国香米品牌掺假事件，记者随即了解到目前市场上，香米的造假大致有四种：
1、在分装过程中掺入其他品种大米造假；
2、用外形相似的大米直接冒充，如国产长粒米直接冒充泰国香米；
3、引进泰国大米、东北大米种子在其他地区种植，然后标榜为泰国米或东北米；
4、直接将食用香精喷洒到白米上，使白米散发出浓郁的香味，冒充香米。
对于目前市场上关于泰国香米的种种乱相，还是要从它的进口说起。
“原料米进口之后各个企业一般都会再次进行拆包，换成10公斤或者5公斤的小包装。不排除企业分装的时候掺进了别的米，有的掺得多一些，有的掺得少一些，但是卖的时候都打着泰国香米的旗号。”浙江省粮油食品进出口有限公司金姓负责人告诉记者，分装的泰国香米很难监管。
据了解，在国内分装的泰国香米属于加工类产品，就目前来看，此前我国对分装泰国香米并没有专门的标准和规定。对于泰国香米的监管，目前国内只能参照《大米》与《粮食卫生标准》两项国家标准来进行监督管理，没有其他特别的规定，包装也仅是根据普通大米进行管理的。而《食品安全法》则重在保证食品的安全卫生，判断什么是真的香米并不在食品安全标准的范畴。
由于大量掺假的泰国香米流入市场，并且价格比真正的泰国香米便宜很多，这间接影响到了国内米企将主要的经营方向从每斤1毛多钱利润的高档米市场转向了只有几分钱利润的中档米市场。与此同时，假冒的泰国香米由于掺杂了其他更低品质的大米，利润却可以达到每斤两三毛钱。
提到市场上香米价格通常波动很大，暹大米业董事长陈大呈也直言不讳：都是掺假惹的祸。而且泰国米价越上涨，掺假就越严重。“比如2008年泰国香米价格一下子从400多美元一吨上涨到1000美元，在中国做进口大米的很多人就把越南的白米掺进了香米中来卖，以降低成本，或者将价格便宜的巴吞米(二等香米)混进来。”
正是在这样缺乏监管检验的市场背景下，《检验方法》终于出台。
被央视曝光的“孟乍隆”，杭城超市仍在销售
新政今天起就将执行，杭城市场上的泰国香米是否已经拨乱反正？记者走访了各大超市，但结果不容乐观——
记者在沃尔玛古墩店看到，此前被央视曝光的孟乍隆和口口泰国香米目前仍然在售，而在文一路的物美超市，同样也有“孟乍隆牌”的泰国香米在售，工作人员说没有接到过任何关于下架的通知。
沃尔玛古墩店值班经理的解释是：孟乍隆只是一个牌子，并没有写是茉莉香米，所以应该不算真正意义上的泰国香米。但众所周知，国际通称为“泰国香米”的就是泰国茉莉香米。
而关于泰国香米的进货标准，工作人员则说在3月23日的时候就收到了单位上层领导发的邮件。“邮件里只是对泰国香米的含义重新阐释了一遍以及如何识别、生产商名等进行了说明，并没提到《检验方法》出台。”
在《检验方法》出台前，消费者辨明原装与否，主要靠三点：由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志；商标条形码开头标注为885(开头为69的是国内分装)；注明“Product in Thailand”(泰国生产)的字样。
按照这三个标准，记者对超市的泰国香米一一进行核对，发现沃尔玛和物美在售的7种泰国香米，都只有“皇家田茉莉香米”等三种符合以上标准。其他四种都没有绿色的圆形标志。
新标准下，老百姓两招鉴定泰国香米
业内人士认为，今年五月一日开始实施的《泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法》虽然不是强制性标准，毕竟让国内泰国香米行业有了一个参照的标准，并且它是目前国际上首个公开发布的泰国香米纯度检验标准。主要涉及泰国茉莉香米品种鉴定和纯度检测的DNA技术检测法、感官检验法、水煮检验法等3种方法。
这个标准中的DNA方法检测结果准确，但仪器设备要求高，检测费用高，而感官法和水煮法则适合普通老百姓来检验自己买的泰国香米够不够纯。
感官法：有独特的潘丹叶香味，行内俗称的茉莉花气味。香米晶莹剔透、光洁、显微黄色、一般没有腹白。香米粒型明显细长、呈弯腰弓背状。质地较为致密，不易折断。香米煮熟后软滑爽口，米饭凉后米粒不发硬。
水煮检验法：大米煮熟后，平铺在透明玻璃板上，再用另一块玻璃压在上面，施外力将饭粒压扁，若饭粒通体呈透明状，则是香米，若边缘成透明，中心有白粉状，则不是香米。
新闻背景
国际通俗称为“泰国香米”的就是泰国茉莉香米，泰国香米从1992年开始进入中国市场并逐步垄断国内高档米市场。目前每年输华的泰国香米大约20万吨，且进入中国市场销售的泰国香米价格高达1100美元/吨，较普通大米贵2倍以上。央视日前的“3·15”特别节目，曝光了深圳、东莞等地部分米业公司掺假、造假销售泰国香米的现象。涉及的泰国香米品牌包括：泰皇、孟乍隆、口口、泰金香、金轮、厨师王。
延伸阅读
杭州市场正宗香米并不多
杭州市场上究竟有多少正宗的泰国香米？其实并不多，浙江省粮油食品进出口有限公司是省内有泰国香米进口配额的进出口公司之一，该公司一年从泰国进口的香米只有一千吨左右，主要销往杭州、宁波等省内城市。
杭州市粮食局行业发展处处长翁敏为也告诉记者，目前杭州市场的主流还是被东北大米和江苏大米所占据。一些酒店用泰国香米会多一些，“超市里卖的泰国香米基本上是从广东进口然后分装，再运至杭州这样的城市。”
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