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发布时间:2011年04月22日 09:22 | 进入复兴论坛 | 来源：中国网络电视台
中国网络电视台消息(中国新闻)：在我们日常生活中，食品添加剂可以说无处不在。包子、油条、咖啡、食盐、食用油等，都含有添加剂。那么，到底什么是食品添加剂？食品中为什么要添加这些东西呢？超过多大剂量就会给身体带来相关危害？
食品添加剂是人为添加到食品中的天然物质或人工合成的化学物质，能让食品保存更长时间，口感更好，或制作起来更方便，成本更低。这些优点也是造成某些食品中添加剂过量使用的主要原因。就添加剂本身而言，来自天然物质的添加剂比化工合成的添加剂危害要小得多，但天然物质的添加剂价格昂贵，两者价格相差几倍甚至十几倍。
食品添加剂的运用非常广泛，目前还没有哪个国家禁止使用食品添加剂。在日常饮食和生活中，一个人每天要摄入几十种食品添加剂。全球有2.5万多种食品添加剂，在使用最广泛国家之一的美国，允许使用的种类超过2000种。中国在20世纪70年代批准可使用的食品添加剂仅有几十种，现在已发展到防腐剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种，并催生一条食品添加剂产业链。按照中国规定，食品添加剂的使用应强制性严格遵守国家标准《食品添加剂使用卫生标准》。
食品添加剂与日常生活密切相关，超过安全剂量的添加剂，会让身体遭受不同程度的损害甚至摧残。以亚硝酸钠(护色剂)为例，硝酸钠不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。不过，过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更具有一定致癌性。
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