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发布时间:2011年01月28日 09:17 | 进入复兴论坛 | 来源：CNTV
中国网络电视台消息（中国新闻）：今天是腊月二十五，有说今天该炸豆腐的，有说该磨豆腐的，版本不一，不过不管怎么说，今天的主角是豆腐。
祭祀了灶王爷，房子也整理一新，按老理儿，大年三十儿和初一都不能动刀，初二开始又有人来串门儿，所以从腊月二十五开始要做出年后四五天所有的吃食。所以有了“二十五，磨豆腐”的说法。
在安徽淮南，豆腐宴是过年时最常吃的一种宴席，它用普通的八公山豆腐做原料，通过蒸、烩、炸、炖、煮、拌就能做成三百多道豆腐菜肴。
豆腐宴中，“白玉豆腐饺”是一道压轴菜。和一般饺子不同，它是用鲜嫩的豆腐做饺皮，看起来晶莹剔透、嫩若凝脂。那么，这别具特色的饺子是怎么包出来的呢？
满满一桌豆腐宴，直到吃了白玉豆腐饺，才算真正过了年。
视频编辑：尚祚
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