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发布时间:2010年10月07日 16:28 | 进入复兴论坛 | 来源：CNTV
中国网络电视台消息（中国新闻）：日月潭是大陆游客来台的必游景点，对于日月潭周边的近百家餐厅业者来说，怎么分这杯羹，大家都绞尽脑汁。在埔里就有两家餐厅，最有特点的是他们能在5分钟内上完10道菜，以速度和口味，得到大陆游客的认同。
陆客领队：「贵宾往这边来。」
餐厅服务生：「来，10个人的！」
不到12点，餐厅里已经坐满大陆旅客。
餐厅服务生：「上菜啰！」
一坐定位，菜就上桌。
大陆旅客：「听说叫茭白笋吧，就是笋吧！」
这一间餐厅端出整支美人腿，地方特产入菜，抓准陆客对台湾农产的好奇感，但一样是筊白笋，埔里另一间餐厅，主厨有不同作法。 热油炒绍兴香肠、再加进切块的筊白笋，重油、重咸又重辣，这是为陆客研发的新口味，因为主厨发现，陆客不爱吃冷盘。
TVBS记者：「在有限时间内，师傅不断分工再组合，连烹调方式都大大不同。」
大火快炒，争取每分每秒，餐厅抢赚人民币，应客人要求，不断缩短上菜时间。陆客进门，从第1到第10道菜完全上桌，最快只要5分钟。
大陆旅客：「速度很快，然后就全部都上来了，不用说这个这个，因为团餐总是大家抢一道菜嘛。」
抓准时间就能抢赚人民币，除此之外，主厨说，还得一一掌握各省份陆客的口味。
大陆旅客：「挺好的，就是有点淡。」
大陆旅客：「比较清淡。」
餐厅主厨刘恒宏：「为了这个大陆团，我那个辣椒，去年我用300斤不够用，今年不用够，这样的容器，装酱汁的就是大陆团。」
记者：「调味料桶都大上十倍？」刘恒宏：对。」
不只陆客重口味，餐厅自行研发快速调味油，将红葱、洋葱和青葱提炼，有了这个三葱油，炒菜不怕再被嫌没入味。
刘恒宏：「他们要大量，差不多要3匙油。」
餐厅业者说，没有陆客时，周间他们只能苦等客人上门，但今年1到8月，日月潭陆客人数将近80万，其中到埔里金都和四季餐厅用餐的陆客总数就超过10万人，占了八分之一，虽然平均每人用餐预算只在150-300元之间，利润不高，但业者认为，只要抓住陆客，等于稳稳抓住非假日的业绩，加上陆客用餐速度快，至少都能翻2桌，餐厅抢赚人民币，随着陆客人数增加，业绩也越滚越好。
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