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发布时间:2010年09月22日 13:46 | 进入复兴论坛 | 来源：CNTV
中国网络电视台消息（中国新闻）：中国市场上的新一代的月饼，包装花样繁多，概念千变万化，令人眼花缭乱，但在健康专家眼里，始终难以改变其“高油”、“高糖”、“高脂肪”的“三高”的本来面目。
正如记者采访所见，不少民众都觉得新式的月饼很甜，也很腻。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的何丽研究员，用自己的专业语言，一一解构了月饼这道美食的化学成分。
当然，新一代的月饼里，远不止蔗糖这么简单，何丽研究员介绍，很多月饼厂商在配料中添加了像豆沙、枣泥这样的月饼馅，增添好口感的同时，更添了月饼的糖分；此外像酥皮月饼这样的产品，按照传统工艺生产时，用的是猪油这样的配料，口感油腻也就很正常了。为什么厂家生产时就不能少用些油和糖，这样做不是即适合了大众口味，还降低了生产成本么？
原来，月饼之所以高油、高糖，主要是商家为了延长产品的保质期。记者注意到，这种密封包装的月饼的保质期一般在60天左右，何丽研究员介绍，如果不是因为高油、高糖，也不添加防腐剂之类的东西，月饼的保质期将缩短一半左右，变得和蛋糕类产品差不多。
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