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发布时间:2010年07月23日 11:32 | 进入复兴论坛 | 来源：广州日报
饮食健康问题突出 专家支招调整膳食结构
日前， 39健康网和中华预防医学会、中国医疗卫生事业发展基金会合作，进行了一次大规模的网民饮食健康调查。结果显示，大部分网民饮食健康问题突出：受调查的网民中六成日常进餐不规律，在膳食结构上仅4.4%受调查者的饮食符合中国居民平衡膳食结构建议。
六成网民进餐不规律
工作误餐最突出
随着生活节奏的加快，人们进餐越来越随意。在调查中，六成多网民日常进餐不规律，值得注意的是，超过七成18岁以下被访者一日三餐进食不规律。表现在时间和数量上，38.8%的网民表示三餐进食定时但不定量，17.8%网民表示进餐时间不确定，5.9%网民更是认为三餐进食规律差，33.1%的网民认为最大的误餐原因是工作耽误，其次是无饥饿感、减肥和游戏沉迷。
另据数据显示，有不良生活习惯的被访者定时定量进餐的人只有22.3%，而有良好生活习惯的被访者定时定量进餐的有53.2%，差异巨大；有不良生活习惯的被访者当中进餐严重不规律的人有10.5%，而有良好生活习惯的被访者进餐严重不规律的只有1.1%。从结果看，是否有良好的生活习惯在一定程度上体现在一日三餐的进食规律上。
中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠指出，不规律的进餐对大脑和消化系统会造成危害，同时也容易造成动脉硬化且更易导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。
孙树侠表示，健康生活方式的四大基石是：合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡。其中，“合理膳食”位居首位，是健康的物质基础。
膳食结构不合理
蔬果摄入量不足
根据《中国居民平衡膳食宝塔》对居民膳食结构的建议，仅4.4%的网民符合该建议的内容。奶类及奶制品在网民膳食结构中表现最不合理，达24.6%和17.3%的网民摄入量小于标准量，鱼虾类、蔬果、谷类薯类杂豆、大豆也小于标准量，而油和盐明显大于标准量。每人每日的蔬果摄入量标准为500～900克，由调查可见，日常蔬果进食量在500克以上的网民只占21.1%，不到500克的人数高达78.7%。蔬果总体摄入量不足，已成为目前网民蔬果摄入基本状况。
白求恩军医学院营养研究所所长刘天鹏教授指出，网友们的蔬果总体摄入量普遍不足，种类偏少，长期维持这种饮食习惯，会造成维生素、无机盐以及膳食纤维的缺乏。若不及时补充相应维生素、无机盐的话，易导致营养缺乏病的发生。刘教授强调，因蔬果摄入量不足导致的维生素A、维生素B2以及铁缺乏的问题，在我国已经比较明显，特别是对青少年影响会更大。
调查显示，网友在日常生活中，工作压力大、睡眠少、饮食不规律、抽烟以及接触电脑时间超过十个小时的情况比较普遍。刘教授认为，很多网友确实正处于一种亚健康状态，如果不注意恢复，易引起身体健康状况恶化。
若从蔬果进食上进行调整的话，应注意增加食用富含β-胡萝卜素的蔬果，如绿色的叶菜类蔬菜、胡萝卜、红薯和草莓、芒果、木瓜、杏等；还应增加西兰花、菜花、芥蓝等蔬菜的摄入，这类蔬菜有很强的清除自由基的作用；另外，一些带酸味的水果如柑橘、鲜枣、猕猴桃等，富含维生素C，是人体特别需要的维生素，同时也是一种抗氧剂，能够清除体内过多的自由基，对维护健康有很大作用。(记者卢文洁 通讯员陈清玲)
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