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一口咬下去不肥不腻，肉嚼完后嘴里还有回味，这样子的白切肉能否挑动你的味蕾？两周前，一种名为“皇州好放养黑山猪”的野猪肉，进入杭州高端超市试水。“第二周的销量比第一周增长了60%。我们每天都预备5斤白切肉试吃，最后都会增加到6斤左右。”Ole超市相关负责人表示。不过这改良野猪肉价格有点小贵，大概是普通猪肉价格的5倍。
说起改良野猪肉，这是许多养殖场这两年的研发课题。去年下半年虽然有部分品牌进入农贸市场销售，但是进入高端超市，这还是头一回。
记者在超市发现，在售的改良野猪肉包括大排、五花肉、小排、肋排、猪肝、猪脚等种类。五花肉的售价最贵，300克44.6元，大排300克39.8元，小排相对便宜，300克27.9元。粗略估算了一下，一斤野猪肉的售价大约为66元。
“超市上架两周时间，五花肉、大排、小排卖得比较好。虽然价格有些小贵，但是销售还不错。”Ole超市相关负责人表示。
特种野猪肉不同于家猪，后腿肉的脂肪只有家猪的50%，在口感上很容易与其他肉类作比较，因此超市用试吃的方式招徕消费者。“把野猪肉放入白水煮，沾一点酱油，不做其他加工。”工作人员表示，傍晚客流量高的时候，试吃区甚至排起了队伍。
据预测，超市每天光试吃的野猪肉就有6斤多。工作人员说，刚开始销售的时候，试吃的人比买的人还多。随着越来越多人知道这个口感，做过比较后，销售的幅度明显增长。
(记者张蓉蓉)
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