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胃癌在全球和中国全部恶性肿瘤中发病率排行榜上居前列。医学界普遍认为，胃癌的发病和饮食习惯很有关系
首先要说的是，多吃含有硝酸盐的食物会诱发胃癌，如烟熏的腌制火腿、咸肉、咸鱼，这些食物亚硝酸盐的含量非常高。
因为胃是人重要的消化器官，与食物直接接触，有的人吃过生冷食物立即就会胃痛，这是最直接的体现。
根据上世纪90年代的调查，中国人的胃癌死亡率为15.41/10万，其中男20.93/10万，女10.16/10万。
如何保护你的胃？省中医院院长、消化科专家吕宾，在本报近期的“名医公开课”上支招。
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