美誉招来多家山寨正宗“豪大大鸡排”今天登陆上海[图]_新闻台

图为沪上食客排队追捧正宗台湾豪大大鸡排。

图为豪大大老板王庆隆来沪亲自烹饪。

图为市民品尝正牌豪大大鸡排美味。

　　东方网记者鲁琳、刘歆8月1日报道：今天，台湾士林夜市招牌美食“豪大大”鸡排在沪的首家正牌分店“正豪大大鸡排”在虹口区壹丰广场正式开张。开业首日，来自台湾的正宗的豪大大便受到了申城食客的排队追捧，人气火爆。

　　东方网记者在现场看到，上午10点多，距离壹丰广场开业还有半个多小时，已经有市民提前排队。第一个来到的上海市民陆小姐说，豪大大鸡排作为台湾士林夜市最招牌的美食，她垂涎已久，今天专程赶来品尝。上午11点多，随着午餐时间临近，现场上百人排队追捧，人气颇高，店方不得不宣布每人限购一块。

　　随着台湾豪大大鸡排老板王庆隆亲自烹制的第一锅鸡排出炉，现场顿时弥漫起喷香的美味。最初品尝的几位市民纷纷赞叹，正宗的豪大大就是好吃，和山寨的相比，肉质更加细嫩，肉汁更饱满，尤其是传说中“可以盖住脸”的大小，果然名不虚传。

　　东方网记者了解到，台湾豪大大鸡排在上海的首家分店名为“正豪大大鸡排”。店面位于虹口区壹丰广场地下二层，面积20多平米。店面的整体装潢以蓝白为基调。店内供应的炸鸡有大鸡排、鸡块、七里香、地瓜薯条等招牌产品。价格方面，据店方工作人员介绍，豪大大鸡排台湾本地销售价格为55元新台币，香港为25元港币，大陆为15元人民币。对此，不少顾客表示，从口味、分量、品牌等方面来看，虽然正牌豪大大比山寨的略贵，但是性价比仍很高。

　　对于市民普遍关心的食品安全问题，店方工作人员表示，上海正豪大大鸡排采用海狮大豆调和油，每天更换三分之二的新油，另外三分之一旧油进行过滤后继续使用。这样在保证品质的同时，才可以炸出台湾原汁原味的鸡排。目前，上海供应的鸡排口味上进行了微调，口味比台湾的略重，香味方面比台湾更胜。大陆豪大大多数的原料在本地采购，在大陆有2个中央厨房，核心的原料从台湾直送。

　　为了防止山寨的情况，台湾豪大大在大陆已经注册了十余种品牌组合，在沪的店名为“正豪大大鸡排”。据店方的调查统计，上海市场的山寨豪大大一共有5种，共计250多家。店方人士透露，其实，台湾豪大大最早在2010年就想进入上海市场，但是因为在其他地区的业务拓展需要，所以暂时搁置。

　　据悉，正牌豪大大鸡排大陆首家分店在南京，一天可以卖出1600斤鸡排。老板王庆隆非常看好上海市场，为了从山寨豪大大遍地的情况下突围，正牌豪大大计划今年内在上海开15家分店，主要瞄准繁华商圈优势地段，等采取直营和加盟并进，目前在沪已经有1000多位合作伙伴在排队。