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天山网讯（记者郭城报道）香梨协会、蔬菜协会，这些协会都已司空见惯，但你听说过打馕也有协会吗？
没错，在库尔勒市阿瓦提乡就有打馕协会。
７月２２日，记者来到阿瓦提乡阿瓦提村一组的“打馕能手”海热古丽·铁力瓦尔地的家里，一进院门，空气中弥漫的馕的香味扑鼻而来。
“来嘛！尝一下刚打出来的馕！”海热古丽·铁力瓦尔地热情地端出一盆黄灿灿、香喷喷的、冒着热气的馕，记者不顾烫手，忍不住赶紧掰了一块，一口咬下去：香酥松软，看来阿瓦提的馕确实名不虚传！
海热古丽·铁力瓦尔地每天清晨６点多起床，７点开始和面，到１１点左右，两袋面打出的７０个馕全部完工，下午四五点再到巴扎去卖。
“每个馕现在卖５元，除去成本，按一个２．５元的排档子（利润）算，一个月最少能赚４千多元。”海热古丽·铁力瓦尔地给记者算起了打馕账。
阿瓦提的馕用料不一般：除了放清油、牛奶、鸡蛋和皮牙子（洋葱）外，更为重要的是，烤制用的柴禾不是普通的红柳，而是利用果园修剪下来的香梨树枝。这样打出来的馕，不仅软酥，而且吃起来有股特别的果木香味，尽管每个大馕卖５块钱，仍然有很多人来乡里购买。
“以前没有协会的时候嘛，我们都是自个儿去巴扎，两三个小时才能卖完；现在，大家挂上牌子（胸卡）一起去卖，场面大了，不到１个小时就卖完了。”说起打馕协会给自己带来的效益，她有自己的感触。
阿瓦提乡地处市郊，多年来，许多农民自发打馕到市场上出售。为调整好农业产业结构，促进农村经济全面发展，形成“一村一品、一组一特色”的格局，在充分调研的基础上，阿瓦提乡于２０１１年组织全乡２０多户（目前已发展至８０户）打馕能手成立了打馕协会。
据该乡党委副书记冯力介绍，协会的作用就是引导所有打馕户在生产和销售中互帮互助，并统一了配料标准、统一佩戴胸卡和统一标贴示范户门牌。通过这种组织化建设，农户的生产能力和市场销售能力得到了大大提升。
海热古丽·铁力瓦尔地很自豪地向记者挥了一下胸牌： “这个牌子就像馕的身份证一样，顾客来的时候就认这个，别的地方想冒充也做不到。”
“现在政策这么好，市场也大了，我准备明年再垒上两个馕坑，让更多的人吃到我们阿瓦提的馕！”在海热古丽·铁力瓦尔地心里，早已有了明年的目标。
□记者手记
合作出效益
“以前自个儿去巴扎，两三个小时才能卖完；现在，大家挂上牌子（胸卡）一起去卖，不到１个小时就卖完了。”打馕能手海热古丽·铁力瓦尔地道出了成立打馕协会的作用——合作出效益。
阿瓦提乡通过成立专业合作组织使农民有组织地进入市场，实现了小农户与大市场的对接，在更大范围、更广领域实现了生产要素的优化配置，不仅增加了农村劳力的就业路径、拓宽了农民增收渠道，而且促进了本地优势资源转换。
馕是极富新疆特色的食品，具有一定的产业基础和良好的传统，发展潜力巨大，希望阿瓦提乡能尽快拥有自己的注册品牌，以此进一步挖掘、提升、创新、促进馕产业水平的整体提升。（本报记者 郭城）
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