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南山检测法“差异论”引拍砖 业内人士称
本报讯（记者刘俊）在黄曲霉毒素M1的检测上定性还是定量，这成了个问题。前日，南山奶粉新闻发言人龙飞指出南山用的是定性的检测方法，而广州工商局用的检测方法是定量法，两种方法有差异性。此言一出立即引发网友拍砖。专家表示，虽然两种方法都被认可，但是定量法肯定更准确。有资深乳业技术人员更指出，在检测黄曲霉毒素时，定量法要比定性成本高4倍。
定量分析法更准确
昨日，暨南大学食品研究中心主任傅亮对本报记者表示，定性只能检测有无含有黄曲霉毒素 M1，而定量可以精确到数值。“在很多食物中，黄曲霉毒素只有限值而并非不得检出，定量法能获得具体的数据。”
他指出，无论是定性还是定量都获得国家标准认可。像南山这种多个批次都无法检出的情况，可能存在很多可能性，例如是否按照国家的定性方法去检测，到底是否每个批次都检还是只是抽检，检测设备是否存在问题。
而一家大型乳业技术部门负责人表示，按照乳业新国标之一的《食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1 的测定》（GB5413.37-2010），对黄曲霉素M1一共有4个检测方法。
其中，第一法、第二法和第三法是定量分析方法，定量分析可检测出在该方法的检测限之上的具体含量，第四法是定性分析方法，可以通过与标准点比较判断检测结果是否为阳性。“如果为阳性，则需用第一法定量检测方法进一步确认。”
“定性和定量的方法的结果都被国标认可，通常定量分析方法更准确。”他说。记者还了解到，使用定性还是定量法，对于乳企来说存在成本上的明显差异。上述人士透露，第一方法属于定量方法中的质谱方法，检测成本最高，而第四法检测时间最短。
按照该公司的实践和在翻查资料后，上述人士告诉本报记者，每检测一个样品，第一法平均约1.5小时，第四法平均约1小时。如果算检测成本的化，平均到每个样品，第一法的成本约是第四法的4倍。
那么在产品上市前，奶粉企业需要自检黄曲霉毒素M1多少次？上述人士表示，每个奶粉企业的检测标准和做法都不一样，而在其公司对成品和原料都会严格执行批批检测，以达到每批检测一次。
到底南山不用定量法检测的原因是什么？检测黄曲霉毒素 M1的频率是多少？龙飞回应称，他不是技术人员，希望外界等待主管部门的彻查结果。他指其小孩也食用南山奶粉，对于事件的发生自己也感到“心在滴血”。
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