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本报讯 （记者王绍芳）河东区消费者协会昨天组织部分消费者代表对全聚德河东店进行了消费体察。在观看了烤鸭制作过程及后厨房等卫生情况后，消费者们纷纷表示，带有“身份证”的烤鸭令他们吃起来很放心。
在两个大型烤鸭挂炉旁，记者跟随消费者看到，炉内的生鸭坯距离燃烧着的果木有相当一段距离。工作人员介绍说：“为了更加安全健康，这是100多年来历经多次改进而成的第五代烤炉，采用的是热辐射原理。集团有养殖基地，凡是与鸭原料相关的食材都是由集团统一配送。我们的每一只鸭坯都有‘身份证’，上面有原料供应商和生产商的名称，以及电话、电脑、短信查询编码，以达到产品质量可追溯。”铁三院退休工程师钱女士说：“以前没有想到老字号企业的管理手段这么现代化，每一只鸭子都有‘身份证’，而且后厨房如此洁净，甚至连地面也没有任何油渍，这让消费者非常放心、舒心。”
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