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本报讯 7月20日下午，康年皇冠花园酒店举办品月饼酒会，琼式月饼成为酒会上的一大亮点。该品种月饼此前作为康年皇冠花园酒店的参赛作品，代表海南参加第十三届全国焙烤职业技能大赛，并荣获“团体金奖”的殊荣。
据了解，琼式月饼软而不韧，酥而不脆，加上精制的猪板油，饼酥的质感更松化，馅料多为伍仁火腿、莲蓉、椰蓉等，其糖、油用量均比广式月饼低，上市后受到海南百姓的喜爱。
今年5月，康年皇冠花园酒店参加了第十三届全国焙烤职业技能大赛，琼式月饼作为参赛作品荣获“团体金奖”，在海南尚属首次。据了解，该项比赛由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会与人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会委员会联合举办，来自全国烘焙行业的40家企业参加了比赛。 （鲍讯）
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