长沙县：今日入伏吃叫鸡贴“三伏贴”_新闻台

摊主刘女士忙着给一位顾客宰鸡称鸡。寻芳摄

　　红网长沙县站7月18日讯（分站记者寻芳）伏天到，鸡狗闹。今天是三伏天中的“头伏”，星沙进入了一年中最炎热的时期。昨日，笔者走访城区农贸市场和各餐馆酒店了解到，市民打算用不同招数解暑，有的打算自己买“叫鸡”烹饪，有的则将在餐馆吃伏鸡，还有一些人选择前往养生馆或医院贴三伏贴。

　　农贸市场：叫鸡和路边荆热卖

　　昨天上午10时，在金茂路生鲜市场活禽2号门面，恰好遇见摊主刘女士忙着给一位顾客宰鸡。“以往头伏前一天，销量开始略有增加。今天因为下大雨，销量略少点。但是只要到了头伏当天，来买叫鸡的人就特多，比平常至少多一倍，一上午卖出200只不愁问题。”刘女士笑言。

　　生鲜市场里热卖的还有专门用于烹饪起伏鸡的路边荆。在蔬菜44号门面，摊主汪老板指着最后一把路边荆告诉笔者，“一早附近农户送来的20多把全部卖完了，一把2元。起伏当天生意会更好，价格也会再涨点。”已选购好路边荆的黄小姐凑过来说：“头伏这天，叫鸡是家里必不可少的一道菜。吃了增强体质、消暑排毒，一个伏天都不怕热。”

　　餐馆酒店：路边荆煨鸡点单率高

　　笔者随后走访了城区几家餐馆酒店了解到，头伏当天都准备了起伏鸡、狗肉。佳利酒店人事部经理罗兰介绍，每年这个时候都要向顾客推荐路边荆煨土鸡、老姜煨鸡、路边荆炒仔叫鸡，点单率相当高。

　　厨师长蒋斌告诉笔者，民间起伏吃叫鸡，有两种做法。煨鸡的做法是，先把切成块的鸡肉和生姜爆炒一番，加一点料酒，待鸡肉出油时，再将提前熬好的路边荆水倒进锅里，用大火煮开后改小火慢慢地煨。“路边荆要提前用高压锅煨3个小时，起锅时要放入少量胡椒，这样可以去湿气。”

　　另一种做法便是选用1至2斤的仔叫鸡，用谷酒、老姜爆炒，再用路边荆水收汁。“酒要用纯度高的谷酒，如果用高粱酿制的酒，味道就没那么香了。”他还介绍，路边荆水可以当凉茶喝，能起到清热解毒、散寒、祛风湿的作用，帮助人们增强身体抵抗力。

　　医院：推出“三伏贴”施治项目

　　除了吃叫鸡，市民在头伏天还有贴敷贴的习惯。“根据中医原理，头伏时冬病夏治最好。”长沙县中医院相关专家称，医院目前推出了“三伏贴”施治项目，凡是阴阳、脏腑、气血功能容易失调的人(亚健康人群)，都是适合对象。

　　敷贴前该做好哪些准备?专家称，敷贴前，要穿透气性好的宽松衣衫，贴敷当天不喝酒，不吃冷饮。冷饮会伤及脾胃的阳气，使沉积在体内的寒气凝滞，难以向外发散，影响治疗效果。贴药期间不宜剧烈运动，也不宜待在空调房间及吹电扇，最好是在自然通风的地方。