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天气炎热，不论是高档餐厅，还是路边的冷饮小吃店纷纷推出了一些消暑降温的美食。
滋润解馋 莲果配百合
口感甘甜清润，雪莲子配以百合熬制成甜品，清热解暑，又适逢野生菌上市期间，昆明世纪金源大饭店于近日新推几道消暑降温小食。
餐饮部经理周丽蓉介绍，雪莲子产自于贵州及云南，曾是进贡皇家贵族的甜食佳品。此道菜品，雪莲子百合露，采用雪莲子鲜百合，淡奶，冰糖水精制而成。在炎热夏季，品尝这样一道甜品，融合了雪莲子及冰糖的特殊味道，通过舌尖，将清凉之感传遍全身。
此外，昆明世纪金源大饭店在野生菌大量上市期间，还推出了首创招牌菜之一，野菌王佛跳墙。“将松茸珍珠菇羊肚菌、竹笋、虾仁鱼肚瑶柱各、鸽蛋、黄油老母鸡、猪筒子骨，加以各种佐料搭配，全部入锅，大火煲5个小时，最后装入御品佛跳墙盅。之后再在佛跳墙盅内加入金瓜汁盐和鸡粉加热调味，用生粉勾芡淋入装好原料的御品佛跳墙盅，再加盖蒸5分钟即可。”周丽蓉介绍。虽然此道菜的做法较为繁复，但是正是由于每一个细节都静心烹制，才能保证所制作出来的食物味美汤鲜，营养丰盛。
目前，雪莲子百合露和野菌王佛跳墙两道菜品，在世纪金源大饭店中式餐厅受到很多食客的欢迎。
酸甜可口 玫瑰鱼子配雪蛤
养眼木瓜、玫瑰鱼子、椰汁西米露等，顺德会餐饮在夏季纷纷推出多款极具观赏性与品尝性的消暑菜品。
“这道玫瑰鱼子配雪蛤，吃法很特别的，吃的时候用小勺，舀一勺玫瑰鱼子，舀一勺旁边盛放的酸奶，一起放入嘴中。”顺德会餐饮行政总厨赵含城介绍，色泽晶莹的雪蛤，搭配上玫瑰鱼子绚丽的色彩，吃入嘴中，酸甜可口，并且还有美容养颜润肺的功效。
顺德会的每一道菜品，在制作过程中，都以菜品为媒介，将普通的菜品，加以修饰搭配，运用国画的写意技法和传统的盆景拼装技法，制作出极具观赏性与意境之美的菜品。
除此之外，养眼木瓜酥配椰汁西米露，木瓜炖官燕等也是近期顺德会推出的夏季新品。
经典回味 藕粉配果仁
夏天到了，尽管身居昆明，闷热的天气多少还是会让人们产生厌食的情绪。昆明的街头，小吃店一坐，还是不错的选择。
位于南强街的云平风味园，选择一个靠窗的位置，点上一份冰稀饭、凉米线、调糕藕粉、木瓜水等云南特色小吃，也是一份很惬意的事。
云平风味园，主要特色小吃有调糕藕粉、凉米虾、凉米线、混沌、酸辣粉、木瓜水、汤圆、豆花米线、罐罐米线、罐罐臭豆腐都别有一番风味，此外门口还有烧豆腐、串串香、越南小卷粉也是不错的选择。
据了解，调糕藕粉是云南最具有特色的小吃之一，不管是对于外地来旅行的游客而言，还是自小在云南长大的人群而言，调糕藕粉在云南几乎几乎可以与火腿，过桥米线齐名。
润滑的藕粉与雪白的米糕混合在一起，各式颜色的果仁相间其中，红糖透着黏稠，玫瑰酱散出芬芳，食客唇齿舌尖萦绕着香酥，沁着甜润，在夏季的时候品尝，不仅可口，还能缓解暑意。
实习记者张晓莉
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