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社会心理学里有一个很著名的公式，叫勒温公式――B=f（P，E），B，代表个人行为；P，代表个体；E，代表个体所处的社会环境；f，代表函数关系。这个公式想说明的是：个体行为是个体与其所处的情景相互作用的结果。要理解和描述一个人的行为，就得把这个人以及他所处的社会环境看成一个互相依赖的因素群，不能割裂社会环境对人的心理和行为的影响作用。
我不知道心理学大师勒温会如何分析当下中国人的餐桌习俗，但有一点是肯定的：一年白白倒掉十几个亿的普遍性餐桌浪费，绝不能简单地归结为众人所说的“消费虚荣”这一个因素上。
人人都差钱，人人都眼睁睁地看着白花花的银子倒进垃圾桶里，为什么？因为“面子消费”的成本与收益相比，永远是收益大于成本，浪费是成本的一个组成部分，没有成本投入，就没有收益回收。从这个意义上说，餐桌浪费不叫浪费，叫感情投资。
人都是社会动物，如果社会游戏规则不变，谁敢率行揭去“面子”？如果说巨大的餐桌浪费是“虚荣心”太昂贵所致，那么套用勒温公式，我们能不能得出这样的结论，餐桌浪费，是受社会环境的影响，请客者不得已而为之？
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