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92岁的余巧美老人,教敬老中心的年轻人包粽子。
江门日报讯 (记者/陈素敏)又到一年端午节。明天,大型龙舟赛将在台城河上演。除了看龙舟赛,端午又怎么能少了应节食品粽子呢?很多人特别是年轻一辈会选择到商场购买粽子。会包粽子的人越来越少,传统的味道也似乎越来越淡了。
近日,记者了解到,在城区敬老服务中心里,有一群老人依旧坚持手包粽子,而且还不辞劳苦,向年轻人传授技艺。
92岁阿婆包粽子
农历五月初一那天,台山市城区敬老服务中心里热闹非常。笑声从花园中传来,十几位老人家和护工们围在空地上,兴致勃勃地包着粽子。
“传统的粽子一定要用水草绑。”
“不对,你要绑紧一点,不然会露馅的。”92岁的老人余巧美是敬老中心出了名的巧手。那天,她也加入到包粽子的军团里,亲自指导年轻的护工们如何包出最正宗的台山粽子。
她边说边拉着护工的手演示着:“在用绳子绑紧的时候,要先绑紧锥角的一边,然后再跨过锥角,绑另外一面,这样交叉绑上两三个圈,粽子就结实了。”
余巧美正在包着咸肉粽。咸肉粽是广东最常见的粽子,呈三角形,主要以糯米为主料,花生、咸蛋黄、肥猪肉为馅。“以前在农村里过节都很热闹。村里的妇女都围在一起,边聊天边包粽子。以前家里人多,过节要包十几斤的糯米,常常包完后,手都酸了。”把粽叶折成漏斗形状,在底层放一层糯米,再依次放入各种馅料。老人功夫确实扎实,话还没聊完,不一会儿又包好一个。
让老人感受传统节日气氛
参与包粽子的老人,大部分是农村妇女。在大半辈子里,她们在家里过节,一直保持着传统的习俗,自己亲手包粽子。
“以前我们在家的时候,哪里还需要人家来教。看着老一辈怎么做,学着就会了。”余巧美一边指导年轻的护工们包粽子,一边回想起自己过节的往事。
早在一个月前,该中心就开始着手准备这次包粽子活动。有经验的护工们在购买了材料后,亲自腌制了肉,浸泡了粽叶,扎好了水草,让老人能在包粽子的过程中,再次体验以前的生活。
“住在敬老中心的老人都喜欢按本地的习俗过节。买粽子虽说很方便,但怎么也不如亲手包的来得好滋味。包粽子一来让他们感受节日气氛,也加深了老人和护工之间的感情,让他们有在家的感觉。”该中心主任李柳芬特意安排了此次包粽子活动。
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