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连日来，江南都市报独家报道《舌尖上的南昌》在南昌开拍后，弥补了江西人对《舌尖上的中国》里不见赣菜的缺憾。同时，不少市民向江南都市报举荐心中的美食，希望入选《舌尖上的南昌》。
南昌餐饮（烹饪）行业协会会长涂立波告诉记者，这次在南昌拍摄《舌尖上的南昌》是对江西美食的认可，他作为行业协会的一员感到很欣慰。
涂立波介绍说，1983年10月，20余名江西厨师在首都天桥剧场对面“鸿兴楼”设点卖赣菜。名不见经传的赣菜在京城一亮相便名声大振。在品尝了三杯鸡、红酥肉、永新狗肉等典型赣菜后，王震、薄一波欣然为赣菜题词。随后，江西厨师还被邀请到钓鱼台国宾馆等处献艺，人民大会堂还将好几道江西菜列入了国宴菜谱，可见赣菜被誉为“美食奇葩”一点也不为过。
“我认为江西的夜宵也是很有特色的，所以，希望《舌尖上的南昌》能记录下夜宵中的美食。”读者王先生举荐说，南昌现在已经形成了几条夜宵特色街，各有各的特色，如苏圃路腰子汤、福州路烧烤、南浦路螺蛳等。此外，经典的赣菜如三杯鸡、藜蒿炒腊肉等，都是妙不可言的赣味美食，值得大力推荐。
南昌缺少美食一条街的资源优势，所以，赣味美食很难在外地人心中叫响。导游李娟告诉记者，她带团在成都、西安、长沙等地旅游时，当地的旅行社大多会安排游客到当地的美食一条街品尝美食。游客品尝后，不管是否符合自己的口味，大多会记住当地美食的名誉，这对美食的推广会起到很好的作用。而南昌就没有这样一条美食街。
涂立波说：“其实，政府部门对南昌的餐饮行业一直都给予了大力支持，相信在政府部门的大力宣传和推介下，赣菜的振兴为时不远。”
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来源：江南都市报
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