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本报讯(新民网李若楠)从昨天起，新民网推出“食品安全系列视频访谈”。在首期访谈中，上海市食品安全委员会办公室副主任、市农委副主任殷欧，就上海“从田间到餐桌”的监管网络进行了交流，并回答了网友关注的食品安全问题。网友:如何去除蔬菜上的残留农药，是否可以使用洗洁剂?
殷欧:使用清水冲洗和浸泡的方式就可以除去绝大部分的污物和农药残留成分。而洗洁剂主要为化学成分，多用以去除污油渍，用洗洁剂清洗蔬菜容易造成二次污染。
网友:菜叶有虫咬痕迹是不是代表没有使用农药?
殷欧:“有虫咬痕迹的蔬菜代表农药少或者没有使用农药”，这是一个消费误区。蔬菜有无虫眼并不能作为蔬菜是否安全的标志，有虫眼只能说明曾经有过虫害，并不能表示没有喷洒过农药。
网友:感觉现在的西瓜特别甜，是不是被“打针”了?
殷欧:“打针西瓜”是谣言，给西瓜打针的操作是不可行的，“包括网上流传的藤蔓注射，从植物生长的原理看也是不可能的”。至于为什么西瓜越来越甜，主要是由于西瓜品种的改良和种植工艺的提高，使得部分西瓜的含糖量已经达到了17%，这样口感就很甜。建议市民还是多吃应季的本地西瓜。
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