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作为自治区食品工业企业诚信体系建设的一部分，从明年起，新疆食品工业企业诚信信息发布平台将正式启动。这也标志着，在未来三年里，我区将逐步建立起以社会监督机制、诚信奖惩制度等，为主要内容的食品诚信体系运行机制。
新疆自古是一个多民族聚居的地方，南来北往西进东出的文化交融，三山夹两盆的独特地势，干旱少雨日光充沛的特殊气候，使得这里也同时成为一个美食之地、瓜果之乡。
正如纪录片《舌尖上的中国》所表达的，“美食是自然赐予人们最好的礼物”。对于地处祖国西部边陲、经济相对欠发达、却又尚未被工业污染所包围的新疆来说，无论是美食还是瓜果，这都是大自然赐予的“最好的礼物”。要让“舌尖上的新疆”，永远拥有这个礼物，建立一整套完善的食品诚信体系运行机制，必不可少。
一段时间以来，食品安全问题成为饱受国人诟病的话题。三聚氰胺奶、盐酸克伦特罗瘦肉精火腿肠、苯钾酰染色馒头、苏丹红鸭蛋、甲醛白菜、汞蘑菇……有人戏谑，化学元素周期表上，我们还有什么元素没吃过？
近来，素以风味香甜、酥脆多汁享誉海内外的烟台苹果，被曝是装着违禁药品退菌特和福美胂的药袋包裹长大的。“药袋苹果”的新闻一出，食品安全软肋再次被击中，而对于久负盛名、声名远播的“烟台苹果”来说，无疑是“自断后路”。新疆生态脆弱，如现“拔苗助长”式的生产方式，后果将更为严重。
出于对各种化学制剂和“残留超标”的恐惧，为求自保，人们最直接的做法，便是抵制。“皮之不存，毛将焉附”。抵制的结果，就是食品的生产、加工、销售等环节，都将“一损俱损”，继而可能会引发一系列影响民生的问题，对于这样的结果，我们同样“伤不起”。
本周是今年的全国食品安全宣传周。《人民日报》撰文，“三问”食品产业如何赢得信任。政府监管如何零漏洞？企业诚信怎样得人心？食品科技能否去隐忧？事实上，这三问同样拷问着正以“长治久安”和“跨越式发展”为目标的飞速发展中的新疆。
2011年8月，自治区党委书记张春贤主持召开会议，就新疆民族特色餐饮业发展，如何“上规模、上档次、上水平”进行专题研究。提出以“四动”促进新疆特色餐饮产业发展，即：政府推动、政策驱动、品牌拉动、产业联动。要促进研发，打造标准化、无污染、规模化、产业化餐品，并鼓励建立餐饮业原材料基地。
如果说这是新疆特色餐饮发展的未来目标，那么建立健全食品诚信体系运行机制，则是一个指南针，它不仅时刻指引着新疆餐饮业朝既定目标靠近，还会时时为“剑走偏锋”的食品生产企业、原料供应商甚至政府监管机构及时“纠偏”。
稍显遗憾的是，这套体系在信息平台建设之初，除婴幼儿配方乳粉生产企业必须纳入信息发布平台外，其他企业均是自愿填报信息。这也就意味着，这套诚信体系或许暂时无法成为高悬在所有不法者头上的那柄“达摩克利斯之剑”。
按照设想，新疆传统餐饮产业水平整体提升，要在3年内见成效。这或许不仅仅是对速度的要求，更重要的是对“质”的要求。建立诚信体系机制，开了一个好头。
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