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诗云：“古人云此水，一歃怀千金。试使夷齐饮，终当不易心。”吴隐之“处可欲之地，而能不改其操”，岭南习俗也就日趋淳朴。
东晋时候有个人叫吴隐之。皇帝下了诏书，要吴隐之去广州担任刺史。
当时，广州地区开发得比较快，人烟密集，物产丰饶，比如当地的珍珠、转运的象牙、山珍海味、名贵药材，应有尽有。但因地处僻远，瘴疫流行，在东晋时还属蛮荒之地，所以很少有人愿意去那里做官。尽管如此，广州刺史仍是引人注目的肥缺。
其实，头些年几任刺史，其中也有原来素称“廉士”的，也都无一例外地满载而归。朝廷决定派吴隐之去广州做刺史，目的就是希望他到那里去树立新的形象，改变过去岭南历任刺史多贪污受贿以饱私囊的弊端。
饮贪泉赋诗为志
吴隐之上任途中，到了广州城北的石门过夜。傍晚，他带着妻子和随从，去游览当地的“贪泉”。
据说，这贪泉的水是喝不得的，只要一沾唇，就会在心中萌发出无尽的贪欲。有的说，前任某刺史多年廉洁自爱，就因为喝了贪泉的水，成了大贪。
对这些议论，吴隐之不置评论，径直俯身从泉边舀了一杯水，当众一饮而尽，并赋诗一首，念给大家听。
诗云：“古人云此水，一歃怀千金。试使夷齐饮，终当不易心。”诗的意思是：从来说这泉上的水，一沾唇就贪心无餍；如果让品行高洁的伯夷和叔齐喝下去，定不会改变初衷的。
处可欲之地不改其操
大家知道，这是新太守当众发下的誓言。果然，吴隐之说到做到。到任后，对自己督责更严，生活很简朴，只用青菜或干鱼下饭。除维持简单生活外，一切收入都上缴公库，对政务则是昼夜操劳，严明法纪。
吴隐之为官几年，卸任北归时，行装仍像刚来时一样简单。他的妻子刘夫人私下节衣缩食，买了一斤沉香，打算到北边后换点钱贴补生活，快到家里，却被吴隐之发现了。他问明情况，有些生气，随手抄起了沉香，噗通一声，扔进了深深的湖底。
吴隐之“处可欲之地，而能不改其操”，岭南习俗也就日趋淳朴。为了表彰他“革奢务啬，南域改观”的操行和政绩，元兴元年（公元402年），吴隐之被升迁为前将军，并得到赐钱五十万两、谷千斛的奖赏。
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