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东方网6月5日消息：据《新闻晨报》报道，牛奶中有没有三聚氰胺？水发产品中是否有甲醛踪影？近日，市食品药品监管举行食品安全快速检测技能实战演练，17个区县食药监分局随机抽选的85名监督员参加了演练。昨天，市食药监部门相关负责人表示，为建立健全全市食品安全事故应急机制，迅速、有序组织应急处置，最大程度减少食品安全事故的危害，本市重新修订颁布了《上海市食品安全事故专项应急预案》。
此次演练是对本市新颁的“食品安全事故专项应急预案”的一次预演，食药监系统集中开展了为期一个月的全市食品安全快速检测大练兵。结合近期食品安全热点问题，此次实战演练设计了模拟食品样品和操作演示环节，主要考察参演监督员的快速检测速度、操作规范性、检测准确性、结果评价与处置建议等。演练项目包括食品卫生、掺杂掺假、营养质量、化学污染物等18项，覆盖粮油、蔬菜、禽畜肉、饮用水、乳制品等与百姓生活密切相关的模拟食品，如火锅底料的罂粟、牛奶中三聚氰胺、水发产品中甲醛、食盐中碘含量等，演练人员需在90分钟内完成45件随机盲样的快速检测和3个项目的操作演示。
近年来，市食药监部门开展了数十种快速检测技术方法的应用研究，为一线监督员装备了80项快速、灵敏、便捷的食品安全检测技术设备，大大提高了问题食品的筛检效能。
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