鲜活三文鱼现身(图)_新闻台

小朋友看到鱼缸里展出的三文鱼兴奋不已。本报记者赵金阳摄

　　本报6月1日讯(记者李娜)说起三文鱼大家并不陌生,大家常吃的是冰鲜三文鱼,但是你见到过活蹦乱跳的三文鱼吗?1日,在烟台市国际博览中心,不少烟台市民就开了眼界,原本生长于挪威海域的三文鱼如今在烟台已经规模养殖并上市了。

　　在2012年第七届中日韩国际食品博览会上,山东东方海洋科技有限公司的海蓝色展台特别显眼。在展台的一侧,六个市民不停地指划着玻璃水缸里四条银色的鱼,有两个小朋友忍不住伸手去摸。市民猜过来猜过去却没有人猜到这就是三文鱼,当现场工作人员讲解的时候,一位有人忍不住问“它的肉真的和超市里面的一样,是红色的?”

　　以前,我们在超市和酒店见到的三文鱼多是进口的,而如今大家看到的三文鱼是烟台当地海水养大的。

　　山东东方海洋科技有限公司开发区分公司副经理江鑫说,公司在青岛、北京、上海等地推介过三文鱼,但真正意义上和烟台市民见面还是第一次。

　　2010年4月,东方海洋从挪威引进40万颗鱼卵,成功在牟平的淡水基地育苗成功。去年2月份开始将鱼苗转移到大季家的海水养殖基地,今年新一批的鱼卵已经开始孵化,如此大规模的养殖在亚洲尚属首例。两年前的小鱼苗,如今平均体重已经达到了3.5公斤,最重5公斤,据了解产出量可以达到800吨。

　　这些吃起来正当时的鲜美三文鱼,在烟台还并不多见,它们被销售到了哪里呢?江鑫说,目前深圳是活体三文鱼的最主要消费地,另外上海、北京地区的消费量也在增加。“保证运输过程中三文鱼的成活率是个难题,现在问题已经解决了,接下来我们想让更多的人认识和吃到烟台生长的三文鱼。”

　　据了解,冰鲜三文鱼的批发价格是每公斤60-70元,东方海洋鲜活的三文鱼批发价格是每公斤160-200元。烟台的酒店中,东方海洋大酒店和丽景海湾目前已经有鲜活三文鱼销售,东方海洋大酒店还特意开发了30余种新式吃法。

　　另外,佳世客超市已经和东方海洋进行了洽谈,预计用不了太久,市民在该超市就可以吃到鲜活的三文鱼了。随着生产过程、管理过程和物流体系的不断完善,三文鱼生产和运输成本的下降,未来三文鱼的价格将会变得更亲民。