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据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，5月31日，鸡蛋价格上涨；食用油、牛羊肉价格以涨为主；蔬菜、水果价格以降为主；猪肉、水产品价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
猪后臀尖肉价格下降0．1％，猪五花肉价格持平；草鱼、鲫鱼、带鱼价格分别上涨0．5％、0．1％、0．1％，鲤鱼、罗非鱼价格分别下降0．6％、0．1％；监测的21种蔬菜中，15种价格下降，6种价格上涨；普通鲜鸡蛋价格上涨1．4％，白条鸡价格持平。
5月下旬以来，全国鸡蛋价格出现较为明显的涨势。从往年监测数据来看，每年端午节前鸡蛋价格都呈涨势，但今年涨速尤其快，截至5月31日，鸡蛋全国日均价连续10天上涨，累计涨幅为7．0％。分地区来看，九成多省区市鸡蛋价格上涨，近四成省区市价格涨幅在10％以上。其中，河南、天津、上海、黑龙江、吉林价格涨幅居前，分别为20．5％、19．2％、18．8％、18．4％、16．8％。不过，与去年同期相比，目前全国鸡蛋价格仍下降一成多。
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