叫醒舌尖的泰国小吃青木瓜沙拉_新闻台

　　国际在线报道（记者　柳青）：说起泰国，人们的第一反应除了蓝天碧海，椰林风情之外应该就是品种繁多的泰国美食了。近日，泰国总理英拉·西那瓦访问澳大利亚，为推广泰国美食还特地大秀厨艺，可谓为泰餐赚足了眼球。

　　目前，泰餐在中国境内已经是遍地开花，大家各有所爱。喜欢辣的，就来个泰式咖喱百搭牛肉、鸡肉、蟹肉、土豆；喜欢甜的，就选择芒果糯米椰汁西米；喜欢酸的，那就选择冬阴功酸笋酸菜，总有一款适合你。

　　不过，来过泰国的朋友就会发现，国内华美的泰式餐厅只是泰国美食的一面，而它的另一面则是遍布泰国城市大街小巷的小吃摊。各类烧烤、肠粉、鱼丸粉、甜品、小菜、当然还有各种水果几乎把你包围。从哪开始吃起呢？如果你发现小推车前的头上顶着一朵大花儿的胖大嫂正在像捣药一样鼓捣着萝卜丝一样的东西，别犹豫，走上前说“宋——丹”，5分钟后你就会得到一份最具泰国特色的小吃，青木瓜沙拉。

　　青木瓜沙拉是泰国最具特色的小吃，因为它从原材料到做法都极具泰国风情。青木瓜是亚热带的特产，和国内的水果木瓜是近亲，不同的是，青木瓜的体积大，类似西葫芦，削去青绿色的皮，里面是嫩白的果肉，吃起来清脆中略带一点韧劲儿，微甜中又有一丝清苦。而制作青木瓜沙拉的做法则类似中国的捣药，一般的做法是，将青木瓜剃成丝，先抓一小把放在一个砂质的类似捣药臼的容器里，然后随口味加入两三个泰国产的朝天椒，一两个小番茄、一两瓣蒜、一根生的豇豆角、一只生的青蟹、一两勺鱼露和店家自制的酱料，柠檬汁要现挤的，再抓一把花生仁和海米点睛。只见店家一边往臼里加料，一边不停地用捣菜的杵捶打这些材料，直到番茄稀烂，各种调料充分融合，再往里面抓两大把青木瓜丝，再捶打上5分钟，然后，店家会拿勺子挑出一小撮，让你尝尝，不够辣？再加一个辣椒。太辣了？那就再挤一个青柠檬。

　　泰国地处亚热带，刚从国内来的朋友也许会觉得湿热难当，难免胃口失调。来一份青木瓜沙拉吧，刚刚开始，建议你只放一枚朝天椒，清甜、微辣，酸爽，伴着花生的香甜，青木瓜沙拉绝对能叫醒你的舌尖，让你在奇特的感觉中开始你在泰国的美食之旅。