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沪食用畜禽血安全状况可控 食药监局继续监管确保安全

发布时间:2012年05月30日 16:20 | 进入复兴论坛 | 来源:东方网 | 手机看视频


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  东方网5月30日消息:据《新闻晚报》报道,近日有报道称,北京一些食品加工企业用猪血制作假鸭血豆腐,这些“鸭血”除流入一些批发市场外,甚至还进入了老字号北京稻香村部分门店。目前,本市食用血生产企业仅上海爱森肉食品公司一家,生产的产品为盒装血豆腐,原料为猪血。市场上的盒装鸡鸭血主要来自外省市,主要有河南华英、山东美亚美等品牌。散装鸡鸭血来源有三官堂等活禽宰杀点现场制作或由外埠供沪。
  
  目前,本市有16定点家畜屠宰场,无定点家禽屠宰场。除上海爱森肉食品公司部分猪血用于制作血豆腐,其余猪、牛血均由生化企业收购制作血粉(动物饲料添加剂)或化工原料,或直接作为三废销毁。
  
  市食药监局高度重视食用血安全,一直将食用血纳入重点监管品种,并采取多项措施:
  
  一是制定上海市地方标准《食用畜禽血产品质量安全标准》;
  
  二是开展食用血专项整治,将猪血流向纳入屠宰场日常监督检查重点,目前全市所有屠宰场均与猪血回收企业签署了有效的回收合同,合同中均注明了回收猪血不用作食用血的条款,所有屠宰场均建立了猪血回收台帐登记或销毁台帐;
  
  三是会同相关部门对回收猪血的生化企业进行现场检查,要求猪血回收企业加强内部管理,严禁回收的猪血用作食用;
  
  四是对曹安市场、三官堂活禽交易市场、河南华英鸭血在沪总经销等食用血主要流通环节开展调查,掌握食用血来源情况;
  
  五是强化餐饮环节食用血索证索票,在国家《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》基础上,制定了《上海市餐饮服务食品采购查验规范》,将食用血作为重点食品原料,要求餐饮单位在采购食用血时除应索取供货商资质外,还应索取食用血生产单位的资质证明,对于来源不明、存在疑问的食用血不得采购使用。

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