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霞浦滩涂上的紫菜养殖场。（资料图）
近日，一部关于中国各地饮食文化的专题纪录片《舌尖上的中国》火爆银屏。而其中第四集里，虽只有短短4分钟的亮相，但好比一石激起千层浪，一时间关于“霞浦紫菜”的话题便刷爆了微博和各大社交网络的话题版。一向在餐桌上甘当配角的“紫菜”今儿华丽蜕变，让众人惊艳不已。
美食美景齐登场
在这个专题片中，“霞浦紫菜”是福建唯一在节目中介绍到的美食。
节目中，霞浦紫菜的养殖及烘烤过程被流畅地记录与呈现，让人看到了真实原味的霞浦紫菜。因考虑到紫菜是自然与人工共同合力的产物，节目组匠心别运，不仅展现了渔民辛勤劳作的场景，而且巧妙地运用长镜头，时不时地掠过霞浦碎金闪耀的海滩和浓妆淡抹的远山，铺开了一幅波澜壮阔的原生态画卷。
“霞浦漫长的海岸线为这里创造出众多的天然港湾，大海已然成为了种植紫菜的一座水上农场。”节目组淡开餐桌上紫菜烹调的过程，直接下海“接地气”，更加近距离地展示一般人所看不到的另一面。所以福建当地用到紫菜的美食如寿司手卷、虾酥、扁肉等在节目中只是一闪而过，反而运用大量的镜头拍摄了一位养殖户架设毛竹、采收及烘烤紫菜的整个过程。水光潋滟、滩涂铺金，配以星星点点的渔船和忙碌的渔民，让霞浦紫菜在自然与人文光环下更加生动与朴实，让人更深刻地体会到紫菜虽是一道貌似简单的食品，却最真实地带来了大海的美好风味。
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