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羊城晚报讯记者唐珩、通讯员杨靖报道：25日下午，第二届广东食品药品职业教育集团企业家论坛在广东食品药品职业学院召开。
广东食品药品职业学院院长、广东省中药研究所所长严振在接受记者专访时表示，食品药品安全问题频发，原因包括政府监管力度不够、企业管理制度不完善及百姓检举意识不足等。“广东省现在在‘三打两建’，我觉得路还很长。”
“如果企业一出问题就重罚，我相信就没有企业敢乱来了。现在的打击力度太小、准入太容易、造假成本太低，如果不加强监管，谈何防患于未然？从政府层面上来说，现在食品药品管理的制度已经过时了，应该制定一套新的管理制度，让造假者无处遁形。”严振说，比起食品安全的管理，药品安全由于只有药监局一家监管，情况还好些，“食品安全管理的链条太混乱了，一堆部门管事，等到真出事了，又互相推诿，这怎么行？”
严振介绍，现在生产食品、药品的企业，中层骨干很多并不具有足够的文化素养。“他们见到有利可图，就把诚信至上、顾客至上抛到脑后了。这些人顶多会告诉身边的亲戚，自己做出来的东西不能吃———可是如果所有人都这样想，那么这些人只能避开自己造的假，却避不开其他人造的假。”
“如果能多一些《舌尖上的中国》这样的节目，让百姓知道食品、药品是怎么生产出来的，对大家都有好处。”严振感慨道，现在由百姓举报披露出来的造假事件很少，是因为百姓对食品、药品的制造过程不了解，同时举报意识、自我保护意识也不够。
严振称，如果所有百姓都能在第一次听说企业出了食品安全事故的时候就自觉抵制，也就不会纵容这样的企业一再犯错。“总之，政府、企业、百姓三个层面要同时重视食品药品安全问题，问题才会得到改善。”
唐珩、杨靖
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