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专家评点美食节菜品。记者石英杰摄
5月19日上午，2012“中国旅游日”河北省主会场暨中国 保定首届旅游美食节启动，保定百余家餐饮企业各展绝活，推出了300多道特色菜品和宴席菜品。美轮美奂的场景吸引了来自京津石及当地近万名游客，大家齐呼“过瘾”。
在保定首届旅游美食节现场入口，一个直径达1.5米的蔬菜“日晷”吸引了众多游客的目光。记者看到，这个“日晷”由香菜、西红柿、葱头、小南瓜、彩椒等一圈一圈构成。现场游客人头攒动，络绎不绝。
中国首个非遗菜品“直隶官府菜”的展台充满了浓郁的文化特色，格外引人注目。展台迎面是5000余册明、清、民国时期老菜谱，该菜系就是从这些古老的菜谱中发掘整理而出。居中一位菜模弹奏着悠扬的古筝曲，两旁是配以精致清花瓷器皿的“中国一品官府宴”和“莲叶托桃宴”。 “直隶官府菜”传承人梁连起介绍，该馆已成功挖掘开发出“李鸿章烩菜”、“阳春白雪”、“国藩代蟹”、“鸡里蹦”、“直隶海参”等400余道直隶官府菜品。2006年，“直隶官府菜”被列入国家级非物质文化遗产名录。
在一道颇具西餐风韵的“枣味红菜沙拉”面前，展台小姐向游客介绍： “这是我们用本地特产阜平大枣专门创意制作的西餐，受到很多外国朋友的青睐。”记者停步品尝，确实别具风味。
此外，白洋淀的全鱼宴、徐水漕河的全驴宴、清西陵满族风情宴等都给游客留下了深刻的印象。“我从小生在保定，可从没见到过这么多的菜肴佳品，这回算是开了眼。”鹤发童颜的刘老先生感慨地说。
据了解，冀菜被列为全国第九大菜系，保定饮食文化兼收并蓄，是冀菜的发源地。以直隶官府菜为代表的保定菜系一直都是冀菜三大流派之一。目前，保定餐饮业百花齐放，形成了冀菜系列，火锅系列，西餐、西点系列，园林生态系列，传统特色菜系列，地方小吃、面点系列，特色宴席等，生态农家菜、食材等系列，在省内外享有较高知名度。
据介绍，这是河北省旅游局、保定市人民政府首次以美食为主题举办旅游节庆活动。目前，保定市正在整合各方面资源，倾力打造“北方美食城”新名片。(记者石英杰)
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