樱井：食品安全成中国方便面行业最大劣势_新闻台

　　中国经济网天津5月20日讯第8届世界方便面峰会日前在天津召开，世界方便面协会（WINA）秘书处秘书长接受记者采访时表示，中国方便面行业发展最大的优势是拥有全球最大的市场，而在食品安全方面的问题却是最大的劣势，安全问题将是中国方便面能够长足发展重要的基石。>>>第八届世界方便面峰会专题

　　以下为访谈实录：

　　主持人：您觉得方便面的未来发展的趋势如何？

　　樱井：我觉得基本趋势还是跟目前相似，因为方便面现在价格非常合理，保质期很长，也比较美味，而且安全性高，营养价值也高，这些是基本上不会动摇的，但是口味和烹调方式等会有一些新的变化。

　　主持人：就全球方便面的发展情况来看，消费观念有什么改变？

　　樱井：发达国家消费行为都有变化，我们行业需要跟随变化做相应的调整，特别像油炸类方便面，我们也呼吁低热量的产品，这样的方便面现在很流行。而且我们也需要考虑营养均衡，比如说维生素、钙等其他营养要素的含量，我们都会在开发新的方便面的过程当中考虑到。

　　主持人：与全球相比，中国方便面行业有什么优势和劣势？

　　樱井：首先中国是特别大的市场，人口众多，是全球最大的市场，而且以后会越来越大，这是优势。在食品安全方面的问题是劣势，目前仍然有些消费者对中国食品安全有忧虑。基本上行业内所有的生产商都会继续开发新的产品，安全问题将会是首要考虑的，确保消费者对于产品的信心，这也将是中国方便面能够长足发展重要的基石。

　　主持人：您对中国方便面企业有哪些建议？

　　樱井：首先，要做技术创新，应该引进更多便捷、方便的产品，在短时间内引进新的概念，比如说微波食品，这个是对消费者来说更有吸引力一些。尽管目前的市场现在有些衰退，但是我相信能够在很短的时间内重新复苏。

　　主持人：日本的方面市场也是经历了一些衰退的局面，有什么宝贵的经验呢？

　　樱井：在目前我们做方便面已经有54年历史了，我们也面临很多问题，经历了很多。作为领先企业，我们每一次技术都会和竞争者之间分享，对信息的分享将会保护整个行业的良性竞争。另外，每个公司都会尽全力重新树立品牌和市场定位，通过这种方式保证产品质量。