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本报讯（记者蔡木子 程思思）昨日，在有粽子届“奥斯卡”之称的第八届中国粽子文化节，来自全国的200款粽子同场竞争，武汉扬子江的蒸蒸日上礼盒粽、五芳斋的台式紫薯粽双双获评“特等奖”。
“参与者的创新意识很强，粽子原材料和辅料的使用上都有新意，将月饼的甜味和咸味的馅料都运用于粽子上了”，中国粽子协会秘书长翁洋洋告诉记者。据悉，这是武汉首次承办粽子节，吸引了100多家知名粽子生产企业的200余产品参评，最终有25款粽子脱颖而出。
“漂亮、好吃一个不能少”，翁洋洋透露：“评价一个好的粽子，要看裹粽的技艺，馅料的创新以及口感。以用线裹粽子为例，技师们需保证粽形端正、粽角饱满的同时，最关键是要扎线扎的漂亮。线开始缠的第一圈和最后一圈，力道要保持一致，一气呵成。”
据悉，由中国食品工业协会和市政府主办的本届粽子文化节获得2个以上特等奖的仅有浙江、江苏、广东、湖北等4个省，这表明汉产粽子正在迅速崛起。
作者：蔡木子 程思思
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