"化学哥"蹿红贵在敢揭真相_新闻台

　　近日，微博热传一段视频，一名化学老师在课堂上用水和添加剂演示“合成鲜榨果汁”。看完视频，不少网友惊叹：以后只能喝白开水了。据饮料界业内人士爆料，多数果汁的真实果汁含量极低。北京工商大学副校长孙宝国称，作为现代人，不可能也没有必要远离添加剂。（5月14日《广州日报》）

　　民以食为天，食以安为先——化学老师用现场实验揭示的“喝饮料=喝水+添加剂”，当然称不上是消费安全的天大隐患，但在消费市场五颜六色“化学果汁”大行其道的今天，敢用事实曝出“饮料真相”，警醒社会公众善自珍重，无疑才是“化学哥”在网上蹿红的真正原因。

　　确实，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。所以，对于食品专家“现代人不可能也没必要远离添加剂”的说法，人们大可不必“恨屋及乌”，甚至认为这是“砖家”之谈。只不过，食品专家看似客观的回应，可能有意无意地模糊了“离不开添加剂”和“滥用添加剂”的不同概念。而在现实语境下，食品行业的“滥用添加剂”之忧，分明称得上已到了一个“日趋严峻”的地步。

　　此前“化学是你，化学是我”的另类警醒，以及今日“化学饮料”的热传视频，要说都是对基本常识的重复叙述，算不了“揭秘”，更谈不上“惊爆”。这就像很久以前汽水刚刚流行时，老师便在课堂上为我们演示了它的制作原理。而为什么同样简单的复述，到现在依然有着“蹿红价值”？无非是在“利益合谋”的考量下，愿意忽略或回避“饮料真相”的越来越多，而像“化学哥”那样，敢于实事求是揭穿“皇帝新装”的则日见其少了。

　　一段“化学哥”的网传视频，显然无法撼动饮料添加剂打下的“市场江山”。食品专家在接受记者采访时表现出的“非常淡定”，或许也从某个侧面隐喻了这一点。然而，只要有社会热心人士出于公益和公心，透过各种信息传播渠道，经常来点一下“饮料真相”的穴位，即便少有消费者会因噎废食地“戒喝饮料”，至少也能催化和提升“慎喝饮料”的正确消费理念。

　　笔者也不赞成对于食品添加剂的过度担忧、“谈虎色变”。但是，不管媒体广告做得如何精妙绝伦，不管有关专家显得怎样镇定自若，有一条基本的底线，却是容不得刻意含糊或闪避讳言的——饮料不仅仅只去宣扬能“饮”，还应时常提醒和告诉消费者饮下的都是一些什么“料”。无论商家还是专家，倘若缺少了这样的公益思维与公正心态，现实社会蓄积已久的“添加剂之忧”，恐怕就很难被真正消除、迅速化解。