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新华社供本报特稿（乔颖）有种说法，食物落地后只要在三秒钟内捡起，就可以食用，因为这时食物尚未受到污染。英国研究人员试图验证这一说法，结果发现，高糖或高盐食物在落地三秒钟内捡起，的确可以安全食用。
英国曼彻斯特都市大学食品科学研究人员挑选了抹果酱的面包、煮熟的意大利通心粉、火腿、普通饼干、水果干等五类食物做实验，落地时间分别定为3秒钟、5秒钟和10秒钟。
捡起落地物品后，研究人员检测地面上的有害细菌是否在掉落物上繁殖。结果显示，含有较高盐分的火腿和抹果酱的面包“表现良好”。也就是说，高糖或高盐食物落地后捡起可安全食用，因为有害细菌在这类食物上存活几率较低。
普通饼干因为所含水分较少，掉落地上3秒钟、5秒钟和10秒钟后食用相对安全。利斯说：“饼干上没有检测出特殊有机物，因为它的水分活性和附着度较低。”
实验显示，水果干和煮熟的通心粉掉落地上3秒钟后即检测出克雷伯氏菌。利斯说，“煮熟的通心粉掉落地上5秒钟后酵母菌数量轻微增长，掉落地上3秒钟、5秒钟和10秒钟均检测出极低水平的克雷伯氏菌”，水果干上的酵母菌数量则不计其数。
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