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湖北日报讯 近日，卫生部组织制定了《坚果炒货食品》、《粮食》、《巧克力及其制品》3项食品安全国家标准，并向社会公开征求意见。
这次卫生部制定的《坚果炒货食品》标准中，适用范围扩大到生干坚果与籽类和熟制坚果与籽类。同时，修改了感官要求，将无异物改为“无正常视力可见外来异物”，将无霉变改为霉变粒2%(带壳)。
《坚果炒货食品》修改了熟制坚果与籽类的过氧化值指标。一旦食物的过氧化值过高，就会出现哈喇味。如果瓜子有哈喇味，那么肯定过氧化值已经超标。（据金陵晚报）
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