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龙年的正月来得早，春天的暖意却还是捉摸不定，冷暖交替的时候，如果能捧上一碗滋补暖身的炖汤是最好不过的了。喝下去，从胃暖起，缓缓达到全身，脚心手心都变得柔软温热，连心都暖暖的，最后心满意足的腆着肚子迎接崭新的一年。
坨坨牦牛肉汤，滋补暖身
桑吉林家宴馆
价格：78元/份
地址：贝森北路1号西村艺术品空间7号别墅
在创意西村的别墅区内有一家名字特别的餐馆―――桑吉林家宴馆，装潢个性特别，色彩艳丽，有着浓浓的藏家风情。沐川黑鸡系列和牦牛系列是这里的两大特色，在寒冬里，来上一锅暖暖的坨坨牦牛肉汤，是上佳选择。这里的牦牛肉很有来头，每周从康定新鲜运达，这些牦牛从小在高原上青草丛中长大，一年四季纯天然放养，老板李先生说，在这种无污染的环境下，肉质特别细腻，牛里脊部位的肉甚至可以生吃。
而这道坨坨牦牛肉汤精选的是肋巴骨的部位，肉质肥瘦参半，与大白萝卜一起清炖，细火慢熬上两三个小时，汤鲜肉美，毫无油腻感。最特别的是，每锅汤都配上一碟干辣椒，喝一碗汤，再把牦牛肉蘸上香香的干辣椒面儿，不止是温暖而已。
吃盆菜，温暖又祥和
吉膳堂鲍参翅肚大盆菜
价格：880元/盆（供4-6人食用）
购买地址：成华区建祥路122号康基燕窝专卖店（近龙湖三千城）
盆菜是来自香港新界的传统食物，已有数百年的历史，看似粗犷的盆菜实质烹饪方法十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。盆菜吃法也符合中国人的传统的宗亲法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然会呈现出情趣盎然的情景，而且越是在盆深处的菜，味道越鲜美。传统的盆菜以木盆装载，现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可以随时加热，兼有火锅的特色。
这种食物家庭制作是有一定难度的，好在现在有方便的速冻产品，连锅带食真空包装冷冻，买回家直接将盆菜放置在炉灶或电磁炉上用小火先煮10-15分钟，待盆菜解冻后将火力调整到猛火，直至盆菜煮沸即可食用。
砂锅鱼头丸，配角更受欢迎
砂鱼银行饭局
价格：68元/份地址：成华区圣灯路
当那一大锅热气腾腾、汤汁翻滚的砂锅鱼头丸端到你面前，什么寒气、饥饿感都会被冲散，老板是个机灵人，深刻知道天冷找食的人没什么耐性挑鱼刺，于是将鱼肉剁碎制成丸子和大鱼头一同红烧，砂锅保温，吃到结尾菜也不会冷，人多还可以加些时令蔬菜，怎么都够吃了。
老板更聪明的是学起了银行的花招，每次来这里吃饭当存钱，下回来取息，利息=菜品总金额×利率(8%)，其实就是返还这次饭钱的8%，相当于打了个九二折。但形式新颖，符合小部分求新意的食客。
茼蒿炖肘子，清香解了油腻
舒肘子
价格：45元
地址：温江区光华大道建信奥林匹克商业港
川西农村有三样宝贝级的野生佐菜，做菜时加入可充分体现川菜百菜百味之精髓。这三样宝贝分别是：折耳根、藿香、茼蒿。折耳根叶子多用于凉拌，根茎用来炖小肠；藿香这是烧鲫鱼的绝佳搭档；只有这一锅炖肉中加入了茼蒿之后，原本肥腻的感觉荡然无存，多的是来自田野的清香，才得来这三其名。“肥而不腻，而不烂”就成了茼蒿炖肘子最大的吃点。吃肉的吃肉，喝汤的喝汤，连那青绿的叶子，也成了美味的健康食品。正点的应该是汤色呈浓绿色，肘子耙软也泛绿，那样才代表久时小火熬制而成。如果汤微绿，肘子是耙了，但没上色，多半是高压锅压的，性质比较温和，汤也好喝，还有清香。成都商报记者吴坚 李晶 摄影报道
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